Ciambellone allo Yogurt Morbido
Ingredienti
300 g di farina 00
250 g di yogurt bianco naturale
180 g di zucchero
3 uova
100 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
Scorza grattugiata di un limone
1 bustina di vanillina
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare
Preparazione

Per iniziare, preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina uno stampo da ciambellone di circa 24-26 centimetri di diametro. Questo passaggio aiuterà il dolce a staccarsi facilmente una volta cotto.

In una ciotola capiente rompi le uova e aggiungi lo zucchero. Utilizzando una frusta elettrica, monta il composto per alcuni minuti fino a ottenere una crema chiara, soffice e spumosa. Questa fase è molto importante perché permette di incorporare aria nell'impasto, contribuendo alla morbidezza finale del dolce.

Versa gradualmente l'olio di semi continuando a mescolare. Aggiungi poi lo yogurt bianco e amalgama bene tutti gli ingredienti. Unisci la scorza di limone grattugiata e la vanillina, che conferiranno al ciambellone un profumo fresco e invitante.

In un'altra ciotola setaccia la farina insieme al lievito e al pizzico di sale. Aggiungi poco alla volta gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. È importante non lavorare eccessivamente l'impasto per mantenere la sua leggerezza.

Versa il composto nello stampo preparato in precedenza e livella la superficie con una spatola. Inforna per circa 40-45 minuti. Durante la cottura evita di aprire il forno nei primi 30 minuti per non compromettere la crescita del dolce.

Quando il ciambellone sarà dorato in superficie, verifica la cottura inserendo uno stecchino al centro: se uscirà pulito, il dolce sarà pronto. Sfornalo e lascialo raffreddare per circa 15 minuti prima di estrarlo dallo stampo.

Una volta completamente freddo, trasferiscilo su un piatto da portata e decoralo con una generosa spolverata di zucchero a velo. Il risultato sarà un dolce semplice ma molto invitante, perfetto da accompagnare con una tazza di tè, latte o caffè.