Il plumcake alle mele e cannella è un dolce morbido e profumato, ideale per le giornate più fresche ma perfetto tutto l’anno. È semplice da preparare e utilizza ingredienti genuini che spesso si hanno già in casa. Grazie alle mele, rimane umido e soffice a lungo, rendendolo ottimo sia per la colazione che per una merenda accompagnata da una tazza di tè o caffè.

Ingredienti:

3 uova

180 g di zucchero

120 ml di olio di semi

100 ml di latte

300 g di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

2 mele grandi

1 cucchiaino di cannella in polvere

Succo di mezzo limone

1 pizzico di sale

Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a cubetti piccoli. Mettili in una ciotola con il succo di limone per evitare che anneriscano e tienili da parte. In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio di semi a filo, continuando a mescolare, poi versa il latte.

Setaccia la farina insieme al lievito e incorporala gradualmente all’impasto, mescolando con una spatola o una frusta a mano. Unisci il pizzico di sale e la cannella, che darà al dolce un profumo caldo e avvolgente. A questo punto aggiungi le mele, mescolando delicatamente per distribuirle in modo uniforme.

Versa l’impasto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato. Livella la superficie e, se vuoi, aggiungi qualche fettina di mela sopra come decorazione. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45–50 minuti. Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Una volta cotto, lascia raffreddare il plumcake nello stampo per qualche minuto, poi trasferiscilo su una gratella. Spolvera con zucchero a velo prima di servire. Questo dolce si conserva morbido per diversi giorni ed è ancora più buono il giorno successivo, quando i sapori si sono intensificati.

Buonissimo e super profumato!