Il salame al cioccolato è un grande classico dei dolci senza cottura: semplice, veloce e amatissimo. Questa versione è senza uova, quindi più leggera e adatta a tutti, perfetta da preparare in anticipo e servire come dessert o merenda golosa.

Ingredienti (per 6–8 persone)

250 g di biscotti secchi

150 g di cioccolato fondente

100 g di burro

100 ml di latte

80 g di zucchero a velo

30 g di cacao amaro in polvere

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Zucchero a velo per decorare

Preparazione

Inizia spezzettando grossolanamente i biscotti con le mani. Non devono essere troppo fini: i pezzi irregolari renderanno il salame più realistico e piacevole da mordere. Mettili da parte in una ciotola capiente.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria oppure nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo. In un pentolino a parte fai sciogliere il burro a fuoco basso, poi aggiungi il latte e mescola fino a ottenere un liquido omogeneo. Togli dal fuoco e unisci lo zucchero a velo, il cacao amaro e la vaniglia, mescolando bene per evitare grumi.

Versa il cioccolato fuso nel composto di burro e cacao, amalgamando accuratamente. A questo punto aggiungi i biscotti spezzettati e mescola con una spatola fino a quando saranno completamente ricoperti dalla crema al cioccolato.

Trasferisci il composto su un foglio di carta forno e modellalo con le mani dandogli la forma di un salame. Avvolgilo stretto nella carta forno, poi arrotolalo anche in un foglio di alluminio per mantenerne la forma compatta.

Metti il salame al cioccolato in frigorifero per almeno 3 ore, oppure in freezer per circa 1 ora se hai poco tempo. Una volta rassodato, elimina l’involucro e passalo nello zucchero a velo, così da ottenere l’effetto tipico del salame.

Taglia a fette e servi questo dolce semplice ma irresistibile, perfetto da gustare in compagnia o da conservare in frigorifero per diversi giorni.