Il tiramisù freddo al bicchiere è una variante semplice e veloce del classico dolce italiano. Questa versione non prevede uova né cottura, ed è perfetta quando si desidera un dessert cremoso, elegante e pratico da servire anche agli ospiti.

Ingredienti (per 6 bicchieri)

200 g di biscotti secchi tipo savoiardi

250 g di mascarpone

200 ml di panna fresca da montare

80 g di zucchero a velo

200 ml di caffè freddo

1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

50 g di cioccolato fondente a scaglie (facoltativo)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

Per prima cosa prepara il caffè e lascialo raffreddare completamente. Se preferisci, puoi zuccherarlo leggermente, ma non è indispensabile perché la crema è già dolce.

In una ciotola capiente lavora il mascarpone con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia e senza grumi. In un’altra ciotola monta la panna ben fredda fino a quando sarà soffice e stabile. Incorpora la panna montata al mascarpone con movimenti delicati dal basso verso l’alto, in modo da mantenere la crema leggera e ariosa.

Sbriciola grossolanamente i savoiardi oppure spezzali con le mani. Inizia a comporre il dolce nei bicchieri: metti uno strato di biscotti sul fondo e bagnali leggermente con il caffè freddo, senza inzupparli troppo. Aggiungi uno strato abbondante di crema al mascarpone, livellandola con un cucchiaio.

Continua alternando strati di biscotti e crema fino a riempire i bicchieri, terminando con la crema. Se ti piace, puoi aggiungere tra gli strati qualche scaglia di cioccolato fondente per dare un tocco più goloso.

Copri i bicchieri con pellicola trasparente e mettili in frigorifero per almeno 2 ore, così il dolce si rassoderà e i sapori si amalgameranno perfettamente.

Prima di servire, spolvera la superficie con cacao amaro. Il tiramisù freddo al bicchiere è pronto per essere gustato: cremoso, fresco e irresistibile, ideale in ogni momento della giornata.