Torta al cioccolato fondente morbida

Questa torta è soffice all’interno, leggermente umida e dal gusto intenso di cioccolato. Perfetta per merenda, colazione o come dessert dopo cena. Per prepararla ti servono 200 g di cioccolato fondente, 150 g di burro, 150 g di zucchero, 3 uova, 100 g di farina 00, 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale e, se vuoi, una spolverata di zucchero a velo per decorare.

Inizia spezzettando il cioccolato fondente e sciogliendolo a bagnomaria insieme al burro. Mescola ogni tanto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, poi lascialo intiepidire.

In una ciotola a parte, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è importante per rendere la torta più soffice. Aggiungi lentamente il cioccolato fuso ormai tiepido, mescolando delicatamente.

Setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale, poi incorporali al composto poco alla volta, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.

Versa il tutto in una tortiera imburrata e infarinata (diametro circa 22 cm) e livella la superficie. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti. La torta deve rimanere leggermente umida all’interno, quindi non cuocerla troppo.

Una volta sfornata, lasciala raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo. Se vuoi, puoi decorarla con zucchero a velo oppure servirla con panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.

È un dolce al cioccolato ricco, semplice e sempre irresistibile