torta Oreo  
Ingredienti (per uno stampo da 22–24 cm)
300 g di biscotti Oreo
120 g di burro fuso
250 g di mascarpone
200 ml di panna fresca da montare
80 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
6–8 biscotti Oreo per decorare
Preparazione

Per iniziare, separa la crema interna dai biscotti Oreo (non buttarla, servirà dopo). Metti i biscotti in un mixer e tritali finemente fino a ottenere una polvere simile alla sabbia. Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi il burro fuso, mescolando bene fino a ottenere un impasto compatto.

Versa questo composto in uno stampo a cerniera e pressalo bene sul fondo con il dorso di un cucchiaio, formando una base uniforme. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti, così si rassoderà.

Nel frattempo prepara la crema: in una ciotola monta la panna fresca ben fredda fino a ottenere una consistenza soffice. In un’altra ciotola lavora il mascarpone con lo zucchero a velo e la crema degli Oreo messa da parte, fino a ottenere un composto liscio. Se vuoi, aggiungi anche la vaniglia per un aroma più intenso.

Incorpora delicatamente la panna montata al composto di mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare la crema. Per un tocco ancora più goloso, puoi spezzettare qualche biscotto Oreo e aggiungerlo all’interno della crema.

Riprendi la base dal frigorifero e versa sopra la crema, livellandola bene con una spatola. Rimetti la torta in frigorifero per almeno 4 ore, meglio ancora tutta la notte, in modo che si compatti perfettamente.

Prima di servire, decora la superficie con biscotti Oreo interi o sbriciolati. Se vuoi un effetto ancora più scenografico, puoi aggiungere anche ciuffi di panna montata