I finocchi gratinati al forno sono un contorno semplice e molto gustoso. Questa ricetta è perfetta per accompagnare piatti di carne o di pesce, ma può essere servita anche come piatto leggero vegetariano. Il finocchio, con il suo sapore delicato, diventa ancora più buono grazie alla gratinatura croccante in superficie.

Per preparare questo contorno servono: 3 finocchi medi, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 3 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale, pepe nero e un po’ di prezzemolo tritato.

Per iniziare lava bene i finocchi sotto l’acqua corrente. Elimina le foglie esterne più dure e taglia la base. Poi taglia i finocchi a fette non troppo sottili.

Metti una pentola con acqua sul fuoco e portala a ebollizione. Quando l’acqua bolle aggiungi un pizzico di sale e immergi i finocchi. Lasciali cuocere per circa 5–6 minuti, finché diventano leggermente morbidi. Poi scolali bene e lasciali raffreddare per qualche minuto.

Nel frattempo accendi il forno e preriscaldalo a 180 gradi. Ungi leggermente una teglia con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e disponi le fette di finocchio in modo ordinato.

In una ciotola mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe nero e il prezzemolo tritato. Distribuisci questo composto sopra i finocchi in modo uniforme.

Infine versa sopra un filo di olio extravergine d’oliva per aiutare la gratinatura.

Metti la teglia nel forno e lascia cuocere per circa 20–25 minuti, finché la superficie diventa dorata e croccante.

Quando i finocchi sono pronti, toglili dal forno e lasciali riposare per qualche minuto prima di servirli. Questo contorno è semplice, leggero e molto profumato.