L’insalata di pomodori e cetrioli è un contorno fresco, leggero e molto semplice da preparare. È perfetta soprattutto nelle giornate calde, perché non richiede cottura ed è ricca di acqua e vitamine. Questo piatto si abbina bene a carne, pesce oppure a piatti vegetariani.

Per preparare questa insalata servono: 3 pomodori maturi, 1 cetriolo grande, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale, pepe nero e qualche foglia di basilico fresco. Se ti piace, puoi aggiungere anche un po’ di cipolla rossa tagliata molto sottile.

Per iniziare lava bene i pomodori sotto l’acqua corrente e asciugali con un panno pulito. Tagliali a fette oppure a cubetti, a seconda della tua preferenza, e mettili in una ciotola capiente.

Poi lava il cetriolo. Se la buccia è dura puoi sbucciarlo, altrimenti puoi lasciarla. Taglia il cetriolo a rondelle sottili oppure a piccoli pezzi e aggiungilo nella ciotola con i pomodori.

Se decidi di usare la cipolla, sbucciala e tagliala a fettine molto sottili. Aggiungila alle verdure nella ciotola. Mescola delicatamente con un cucchiaio.

A questo punto condisci l’insalata con l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e un po’ di pepe nero. Mescola bene in modo che tutti gli ingredienti si insaporiscano.

Infine aggiungi alcune foglie di basilico fresco spezzettate con le mani. Il basilico darà un profumo molto piacevole e renderà il piatto ancora più fresco.

Lascia riposare l’insalata per qualche minuto prima di servirla, così i sapori si uniranno meglio.

L’insalata di pomodori e cetrioli è un contorno semplice, sano e molto rinfrescante, ideale per accompagnare qualsiasi pasto.