Insalatona di mare
Ingredienti

500 g di calamari
300 g di gamberi
500 g di polpo
1 costa di sedano
1 carota
½ cipolla rossa
100 g di olive verdi o nere
Prezzemolo fresco
Succo di 1 limone
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
1 spicchio d’aglio, facoltativo
Preparazione

Cuoci il polpo: immergilo in acqua bollente e cuocilo a fuoco dolce per circa 40–50 minuti, finché è tenero. Lascialo raffreddare e taglialo a pezzi.
Calamari: puliscili, tagliali ad anelli e cuocili in acqua bollente per circa 3–4 minuti. Scolali e raffreddali.
Gamberi: sgusciali e cuocili per 2–3 minuti, finché diventano rosa. Raffreddali.
Taglia sedano, carota e cipolla molto sottili.
Riunisci tutto in una ciotola, aggiungi le olive e abbondante prezzemolo.
Condisci con olio EVO, limone, sale e pepe. Se ti piace, aggiungi uno spicchio d’aglio schiacciato.
Lascia riposare in frigorifero almeno 1 ora prima di servire.