300 g di farina 00

2 uova

80 g di zucchero

100 ml di latte

scorza grattugiata di arancia o limone

1 cucchiaio di mistrà / anice (opzionale)

1 pizzico di sale

olio per friggere

zucchero semolato per la finitura

Procedimento

Mescola uova e zucchero finché diventano chiari.

Aggiungi latte, scorza, liquore e sale.

Incorpora la farina fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile.

Stendi l’impasto (circa mezzo cm) e taglia a losanghe o strisce.

Friggi in olio caldo finché dorati.

Scola e passa subito nello zucchero.

Tip

Devono restare morbidi, non secchi

Sono ancora più buoni il giorno dopo

In alcune zone si fanno senza zucchero nell’impasto e solo fuori