Ingredienti (4 persone)

1,2 kg di abbacchio (agnello giovane) a pezzi

1 kg di patate

2 spicchi d’aglio

Rosmarino fresco

Salvia (facoltativa)

1 bicchiere di vino bianco

Olio extravergine d’oliva

Sale e pepe

👩‍🍳 Procedimento

1️⃣ Prepara l’agnello
Tampona la carne con carta da cucina. Mettila in una ciotola con olio, aglio schiacciato, rosmarino e pepe. Lascia insaporire almeno 30 minuti.

2️⃣ Prepara le patate
Sbucciale e tagliale a spicchi. Condiscile con olio, sale e rosmarino.

3️⃣ In forno
Disponi l’agnello in una teglia, unisci le patate attorno.
Irrora con il vino bianco.

Cuoci a 180°C per circa 60–70 minuti, girando a metà cottura, finché la carne sarà dorata e le patate croccanti.

👉 Se vuoi una crosticina più intensa, alza a 200°C negli ultimi 10 minuti.