Bombette pugliesi
Ingredienti per 4 persone

600 g di fettine sottili di capocollo di maiale
150 g di caciocavallo o canestrato pugliese
100 g di pancetta, facoltativa
prezzemolo
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione

Stendi le fettine di capocollo e condiscile con un pizzico di sale, pepe, aglio e prezzemolo tritati.
Metti al centro un pezzetto di formaggio e, se vuoi, un po’ di pancetta.
Arrotola bene la carne formando degli involtini e chiudili con uno stecchino.
Cuocili sulla brace per circa 10-15 minuti, girandoli spesso. In alternativa puoi cuocerli in forno a 200 °C per circa 20 minuti.
Servili ben caldi, con il formaggio filante.

Sono perfette con patate al forno o una bella insalata