L’orata al forno con pomodorini è un secondo piatto di pesce leggero, saporito e semplice da preparare. La dolcezza dei pomodori si combina perfettamente con il gusto delicato dell’orata, mentre olive e capperi aggiungono una nota mediterranea. È una ricetta ideale per un pranzo in famiglia o una cena gustosa e genuina.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Difficoltà: facile
Dosi: 2 persone

Ingredienti

2 orate pulite da circa 300 g ciascuna

250 g di pomodorini ciliegino

2 spicchi d’aglio

50 g di olive nere denocciolate

1 cucchiaio di capperi dissalati

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Prezzemolo fresco q.b.

Mezzo bicchiere di vino bianco

Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Prepara il pesce. Sciacqua le orate sotto l’acqua corrente e asciugale con carta da cucina. Se non sono già pulite, elimina le interiora e le squame, oppure chiedi al pescivendolo di farlo.

2. Prepara i pomodori. Lava i pomodorini e tagliali a metà. Disponili in una teglia leggermente unta con olio, aggiungendo le olive nere, i capperi dissalati e gli spicchi d’aglio.

3. Condisci le orate. Sistema il pesce nella teglia sopra i pomodorini. Aggiungi sale, pepe, prezzemolo tritato e un filo d’olio extravergine d’oliva. Versa il vino bianco sul fondo.

4. Cuoci in forno. Preriscalda il forno statico a 190 °C. Inforna per circa 30-35 minuti, irrorando occasionalmente il pesce con il fondo di cottura. L’orata sarà pronta quando la carne risulterà opaca e si staccherà facilmente dalla lisca.

5. Servi in tavola. Sforna il pesce e accompagnalo con i pomodorini, le olive e il sughetto formato durante la cottura.

Consiglio: accompagna l’orata con patate al forno o pane casereccio per raccogliere il delizioso sughetto al pomodoro. Buon appetito!