Il pesce spada al forno con pomodorini è un secondo piatto gustoso, profumato e facile da realizzare. La consistenza compatta del pesce si sposa perfettamente con la dolcezza dei pomodori, il sapore delle olive e la freschezza del limone. È una ricetta ideale per portare in tavola tutto il gusto della cucina mediterranea, utilizzando ingredienti semplici e genuini.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Difficoltà: facile
Dosi: 4 persone

Ingredienti

4 fette di pesce spada, circa 150 g ciascuna

300 g di pomodorini ciliegino

80 g di olive nere denocciolate

1 spicchio d’aglio

1 limone biologico

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaio di capperi dissalati

Prezzemolo fresco q.b.

Origano q.b.

Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Prepara gli ingredienti. Lava i pomodorini e tagliali a metà. Sciacqua i capperi per eliminare il sale in eccesso e trita finemente il prezzemolo. Taglia il limone a fettine sottili.

2. Prepara la teglia. Ungi una pirofila con due cucchiai di olio extravergine d’oliva. Distribuisci sul fondo i pomodorini, le olive nere, i capperi e l’aglio tritato. Aggiungi un pizzico di origano e mescola delicatamente.

3. Condisci il pesce. Disponi le fette di pesce spada sopra i pomodorini. Aggiungi il restante olio, poco sale, pepe e le fettine di limone.

4. Cuoci in forno. Preriscalda il forno statico a 190 °C e cuoci per circa 20-25 minuti, regolando il tempo in base allo spessore delle fette. Il pesce dovrà risultare opaco e ben cotto al centro, senza diventare asciutto.

5. Impiatta e servi. Sforna il pesce spada e completa con il prezzemolo fresco tritato. Servilo caldo, accompagnato dai pomodorini e dal fondo di cottura.

Consiglio: accompagna il piatto con zucchine grigliate o patate al forno. Per un aroma più intenso, aggiungi qualche foglia di basilico fresco prima di servire.

Buon appetito!