Le polpette al sugo sono un secondo piatto tradizionale della cucina italiana, molto amato per il suo sapore ricco e la sua semplicità. Sono perfette per un pranzo in famiglia e possono essere accompagnate con pane, purè di patate oppure verdure. Il sugo di pomodoro rende le polpette morbide e ancora più gustose.

Ingredienti (per 4 persone):

400 g di carne macinata (manzo o mista)

1 uovo

60 g di pane raffermo

mezzo bicchiere di latte

50 g di parmigiano grattugiato

1 spicchio d’aglio

400 g di passata di pomodoro

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

sale q.b.

pepe q.b.

qualche foglia di basilico

Preparazione

Per prima cosa metti il pane raffermo in una ciotola con il latte e lascialo ammorbidire per qualche minuto. Quando il pane è morbido, strizzalo leggermente e mettilo in una ciotola grande.

Aggiungi la carne macinata, l’uovo e il parmigiano grattugiato. Condisci con un pizzico di sale e pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto morbido e uniforme.

Con il composto forma delle piccole palline, cercando di farle tutte della stessa dimensione. Metti da parte le polpette su un piatto.

In una padella capiente scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio. Fai soffriggere per un minuto, poi versa la passata di pomodoro. Aggiungi un pizzico di sale e qualche foglia di basilico per profumare il sugo.

Quando il sugo inizia a bollire, aggiungi delicatamente le polpette nella padella. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per circa 25–30 minuti. Durante la cottura gira le polpette con attenzione per farle cuocere bene da tutti i lati.

Quando il sugo si sarà addensato e le polpette saranno ben cotte, il piatto è pronto. Servi le polpette al sugo ben calde, con una fetta di pane per gustare anche il delizioso sugo.