Gli articoli di Maria Concetta Sepe
Ricetta e spiegazione del quarto dei secondi piatti : Pesce Spada al profumo d’Oriente!
Ingredienti :
- 700 grammi di pescespada a fette
- due cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 pizzico di aglio in polvere...
Ricetta e spiegazione del primo dei secondi piatti : Terrina di Salmone alle verdure!
Ingredienti :
- 300 g di salmone affumicato affettato
- 80 g di mollica di pane
- 450 g di ricotta fresca
- 60 g di burro
- Mezzo cucchiaio di scorza di...
Ricetta e spiegazione del settimo dei primi piatti : Polpettine di pesce (platessa) al pomodoro!
Ingredienti :
- 400 g di Filetti surgelati di platessa
- 100 g di passata di pomodoro
- 60 g di besciamella
- 50 g di pomodoro
- 40 g di olive...
Ricetta e spiegazione del sesto dei primi piatti : Calamari ripieni a sorpresa!
Ingredienti :
- 4 calamari puliti (400 g)
- 400 g di patate
- Sedano rapa, mondato 120 g
- Carota, mondata 40 g
- 40 g di spinaci teneri
- 40 g di cime di...
Ricetta e spiegazione del quarto dei primi piatti : Zuppetta di scarola con pescatrice al verde e trifoglie!
Ingredienti :
- Un cespo di insalata scarola
- 500g pescatrice ridotta in bocconcini
- Filetti di triglia
- Due filetti di acciuga...
Ricetta e spiegazione del secondo dei primi piatti : Curry di lenticchie rosse e gamberi;
Ingredienti :
- 300 g lenticchie rosse secche
- 4/5 gamberi a testa
- 1 scalogno
- 2 rametti ti rosmarino
- Un cucchiaino di curry
- Olio
- Sale...
Ricetta e spiegazione del sesto antipasto : Girelle di Salmone!
Ingredienti:
- Una confezione di salmone affumicato da 150 g
- Un caprino
- Un mazzetto di erba cipollina
- Una manciata di olive taggiasche sott’ olio
Procedimento...
Ricetta e spiegazione del quarto antipasto : Cestini di Pasta Fillo con Gamberi e Asparagi!
Ingredienti:
- Una confezione di pasta fillo
- Due gamberoni a persona
- 3 asparagi verdi a persona (o zucchine se preferite)
- 3 pomodorini datterini...
Ricetta e spiegazione del secondo antipasto : MiniCroissant al Salmone Affumicato!
Ingredienti:
- 90 g di Philadelphia
- 90 g di burro freddo
- 125 g di farina
- Un pizzico di sale
- Salmone affumicato a fette
- Succo di un limone
- Pepe...
Per la cena della attesissima Vigilia di Natale di quest’anno, vorrei suggerirvi dei piatti a base di pesce!
Vi propongo un menù completo formato da diverse alternative di antipasti, primi piatti e secondi piatti!
Iniziamo...
Ricetta e spiegazione del terzo dei secondi piatti : Scampi alla busara!
Ingredienti :
- 30 scampi medio / grandi
- Una cipolla
- 2 spicchi d’ aglio
- Un ciuffo di prezzemolo
- Due rametti di timo
- Due rametti di maggiorana
- Un...
Ricetta e spiegazione del primo dei secondi piatti : Spiedini di sogliola e zucchine in salsa di olive!
Ingredienti :
- 4 sogliole
- 3 zucchine
- 2 cucchiaini di erba cipollina tritata
- Un bicchiere di Cognac
- Un limone
- Un pò di...
Ricetta e spiegazione del settimo dei primi piatti : Anelli di Totano piccanti!
Ingredienti :
- 600 g di Totani freschi
- 500 g di pomodori
- 250 g di bieta
- Peperoncino rosso piccante
- Brodo granulare di pesce
- Aglio
- Prezzemolo...
Ricetta e spiegazione del quinto dei primi piatti : Bavette al pesce Spada!
Ingredienti :
- Bavette 400 g
- Pesce spada 400g circa
- Pomodori 400 gr
- Melanzane circa 200 g
- Un cucchiaio di capperi
- ½ bicchiere di vino bianco...
Ricetta e spiegazione del terzo dei primi piatti : Vellutata di piselli al profumo di mare;
Ingredienti (per la vellutata):
- 400 g di piselli
- Una patata lessa
- 2 scalogni tritati finemente
- Olio
- Sale
- Pepe
Ingredienti (per il...
Ricetta e spiegazione del primo dei primi piatti : Fusilli con zucchine, gamberetti e pomodorini!
Ingredienti :
- 1kg e mezzo di fusilli
- 1 kg di pomodorini ciliegina tagliati in 4
- 1 kg di zucchine piccole tagliate a dadini
- 1 kg di...
Ricetta e spiegazione del quinto antipasto : Verdura al Tonno!
Ingredienti:
- due cipollotti
- due spicchi d’aglio
- due melanzane
- quattro zucchine
- 2 peperoni,1 rosso e 1 giallo
- 3 pomodori piccadilly
- Basilico e prezzemolo...
Ricetta e spiegazione del terzo antipasto : Tartare di Spada con Salmerino affumicato!
Ingredienti:
- Pesce spada fresco (80%)
- Filetto di salmerino affumicato (20%)
- Cipollotti (1 piccolo ogni mezzo chilo di preparato)
- Pomodoro confit a...
Iniziamo con la spiegazione della ricetta del primo antipasto : Gamberetti e Verdure croccanti in Salmoriglio!
Ingredienti :
- un mazzo di asparagi
- due o tre costole di sedano bianco
- due carote
- 1kg di gamberetti
- Mezzo bicchiere di...
Il Natale potrebbe essere, per alcuni, una buona occasione per l’ingresso di una “New Entry” nella propria famiglia!!! Infatti, sarebbe molto bello arricchire la propria famiglia con la presenza di un: Cucciolo, soprattutto nell&rsquo...