Castagnole classiche (fritte)
Castagnole classiche (fritte)
Ingredienti

250 g di farina 00

2 uova

60 g di zucchero

50 g di burro morbido

8 g di lievito per dolci

scorza grattugiata di limone o arancia

1 cucchiaio di rum, anice o grappa

1 pizzico di sale

olio di arachide per friggere

zucchero semolato q.b.

Procedimento

Impasto
Lavora uova e zucchero.
Aggiungi burro, liquore, scorza e sale.

Asciutti
Unisci farina e lievito setacciati fino a ottenere un impasto morbido.

Forma
Ricava filoncini e taglia a pezzetti.
Forma palline grandi come una nocciola.

Frittura
Friggi in olio caldo (170°C) finché ben dorate.

Finitura
Scola e passale nello zucchero.