La pizza Margherita è una delle ricette più famose della cucina italiana. Semplice ma ricca di sapore, rappresenta perfettamente i colori della bandiera italiana: il rosso del pomodoro, il bianco della mozzarella e il verde del basilico. Prepararla in casa è più facile di quanto si pensi.

Ingredienti (per 2 pizze)

500 g di farina tipo 00

300 ml di acqua tiepida

5 g di lievito di birra fresco

10 g di sale

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

200 g di passata di pomodoro

250 g di mozzarella

Basilico fresco q.b.

Un filo di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Preparare l’impasto
In una ciotola grande versa la farina e il sale. Sciogli il lievito nell’acqua tiepida e aggiungilo poco alla volta alla farina. Mescola fino a formare un impasto. Aggiungi l’olio e continua a lavorare l’impasto con le mani per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.

Lievitazione
Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con un panno pulito e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, finché il volume non raddoppia.

Stendere la pizza
Dividi l’impasto in due parti. Stendi ogni parte su un piano infarinato con le mani o con un mattarello fino a ottenere una base rotonda.

Condimento
Distribuisci sulla base la passata di pomodoro, aggiungi un pizzico di sale e un filo di olio. Taglia la mozzarella a cubetti e distribuiscila sulla pizza.

Cottura
Preriscalda il forno alla temperatura massima (circa 250 °C). Cuoci la pizza per 10–12 minuti, finché i bordi saranno dorati.

Finitura
Una volta sfornata, aggiungi qualche foglia di basilico fresco e un filo di olio extravergine.

Servi la pizza ben calda e goditi una vera pizza Margherita fatta in casa.