Il pollo al limone con patate al forno è un secondo piatto semplice, profumato e perfetto per un pranzo in famiglia o una cena leggera ma gustosa. La combinazione tra il sapore delicato del pollo e la freschezza del limone crea un piatto equilibrato e molto appetitoso.

Ingredienti (per 4 persone):

4 cosce di pollo

4 patate medie

2 limoni

2 spicchi d’aglio

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

rosmarino q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

mezzo bicchiere di brodo vegetale

Preparazione

Per prima cosa lava bene le patate e sbucciale. Tagliale a spicchi non troppo piccoli, così manterranno una buona consistenza durante la cottura. Metti le patate in una ciotola e condiscile con due cucchiai di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, pepe e qualche ago di rosmarino.

Prendi una teglia da forno e disponi le cosce di pollo al centro. Condiscile con sale, pepe e l’aglio leggermente schiacciato. Spremi il succo di un limone sopra il pollo e aggiungi anche alcune fettine dell’altro limone per rendere il piatto ancora più aromatico.

Sistema le patate intorno al pollo nella teglia, distribuendole in modo uniforme. Versa il brodo vegetale sul fondo della teglia per evitare che la carne si asciughi troppo durante la cottura. Aggiungi infine i restanti due cucchiai di olio extravergine d’oliva.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45–50 minuti. Durante la cottura gira le patate una volta e bagna il pollo con il fondo di cottura per mantenerlo morbido e saporito.

Quando il pollo sarà dorato e le patate croccanti all’esterno e morbide all’interno, il piatto è pronto. Servilo caldo, accompagnato da una semplice insalata fresca o da verdure grigliate. È una ricetta facile ma ricca di gusto, ideale per ogni occasione.