Porceddu sardo con patate 

Ingredienti:

1 kg circa di maialino da latte
sale grosso
qualche rametto di mirto
olio extravergine d’oliva
500 grammi di patate 
sale facoltativo
1 limomne
rosmarino

Preparazione:
sbucciare le patate metterle in una pentola e 
farle  bollire  in acqua e sale  con una forchetta aiutarsi nella cottura una volta che la forchetta entra le patate sono pronte falle scolare e dopo condirle con rosmarino olio e origano e a piacere se piace un po di limone poi si passa al porceddu 

Taglia il maialino in pezzi e condiscilo con poco olio e sale.
Sistemalo su una griglia o in una teglia e cuocilo lentamente in forno a 160-170 °C per circa 2 ore.
Alza la temperatura a 200-220 °C negli ultimi 20-30 minuti, fino a ottenere una cotenna ben croccante.
Servilo caldo su un letto di rametti di mirto, che gli daranno il caratteristico profumo.