Ingredienti per 4 persone
700 g di spezzatino di manzo

3 patate

2 cipolle

330 ml di birra chiara

1 carota

1 costa di sedano

2 cucchiai di farina

3 cucchiai di olio EVO

1 rametto di rosmarino

1 foglia di alloro

sale e pepe

Preparazione
Infarina leggermente i pezzi di carne.

Scalda l'olio in una casseruola e rosola bene lo spezzatino.

Aggiungi cipolla, carota e sedano tritati e lascia soffriggere per 5 minuti.

Versa la birra, alza la fiamma e lascia evaporare l'alcol per qualche minuto.

Aggiungi rosmarino e alloro, copri e cuoci a fuoco basso per circa 1 ora e 30 minuti.

Aggiungi le patate tagliate a pezzi e continua la cottura per altri 30–40 minuti.

Regola di sale e pepe. Se il fondo è troppo liquido, lascia cuocere gli ultimi minuti senza coperchio.