Gli articoli di Josy Monaco
C'era una volta un uomo che aveva una moglie di nome Samantha. Non erano sposati da molto. Un giorno, l’uomo disse alla moglie che sarebbe andato a lavorare tra le montagne e sarebbe tornato dopo una settimana. Le chiese quali doni desiderava...
La storia del riso si origina in Asia. Se Wang Zaude, docente dell’Università di Pechino, è riuscito a trovare alcuni resti di paddy, come documentazione dell’antica storia del riso c’è anche una tradizione orale...
Champagne e spumante, effervescenti bevande non sono altro che vini bianchi resi unici dal metodo di preparazione e di conservazione, adatti alla confezione di cibi particolarmente raffinati. Comunemente associato ai concetti di lusso e festa, con il...
Ogni alimento, ogni cibo o ingrediente hanno una storia alle spalle. Conoscerne le origini ci consente di assaporare in maniera più intensa ciò che mangiamo. Lo stesso vale per la pasta sfoglia. Secondo alcune fonti la pasta sfoglia era...
La parola soufflé corrisponde al participio passato del verbo francese souffler che significa soffiare. Infatti, il Soufflé deve il proprio nome a ciò che accade ai suoi ingredienti che si cuociono in forno. È un piatto che...
Il pomodoro, molto prima della scoperta dell’America era coltivato dai Maya e dagli Aztechi che lo chiamavano “tomatl” o “tomati” che ha poi creato la parola “inglese” “tomato” e a quella francese...
Il fiore da mangiare o comunemente detto Carciofo è un ortaggio che oltre a possedere proprietà nutritive, conserva anche il peso di qualche leggenda. Cynara, era una splendida fanciulla della quale Zeus s’innamorò. Preso...
Il caffè, la bevanda tra le più note al mondo, si ricava dalla macinazione di alcune specie di alberi tropicali parte della famiglia botanica delle Rubiaceae. Si parla più esattamente del genere Coffea che identifica oltre 100...
Il sartù si annovera tra i piatti tipici napoletani e vanta una strana storia. Infatti, il riso giunge a Napoli verso la fine del 1300 dalle navi Aragonesi che venivano a prendere possesso del regno di Napoli. Il riso non ebbe lunga vita tra i...
Il “ Fregio della latteria”, un bassorilievo sumero, prova che la lavorazione del formaggio ha origine antica quanto l’uomo. Infatti, il “Fregio della latteria” raffigura dei sacerdoti intenti a produrre il formaggio. ...
C'era una volta un'onesta e umile sarta che aveva una macchina per cucire che per anni fu il suo fedelissimo strumento di lavoro. Purtroppo era diventata vecchia, arrugginita e inadatta per lavorare. La sua proprietaria, la sarta Sherry...
Il lacerto o più comunemente detto Sgombro, è un pesce azzurro che si distingue per la carne morbida, bianca e grassa. Deriva dalla famiglia Scombridae e secondo i nutrizionisti è ricco di vitamine. È diffuso in tutto...
Il palato si può deliziare in migliaia di modi. Provare a cucinare con il vino è una delle tecniche che,se apprese donano alla cucina un tocco di classe maggiore. L’aggiunta del vino nelle varie pietanze può avvenire in due...
I cicoli corrispondono al risultato ottenuto dalla lavorazione del grasso presente nel tessuto adiposo del maiale nella preparazione dello strutto. Sono denominati anche ciccioli, grassei o suprasè, ciccioli sbriciolini, grassei sbrislon...
La genesi dell’olio d’oliva risale al VII secolo a.c. con la coltivazione dell’ulivo in Calabria. Furono i greci a portare la coltivazione dell’ulivo e i romani a favorirne le tecniche di coltivazione. Tra l’altro, alcune...
Una delle parole più conosciute in tutto il mondo è sicuramente “Spaghetti”. Gli spaghetti, la tipologia di pasta tra le più note che gode di incerta origine. Sono contesi da Cinesi, Arabi e Italiani. La storia ci...
La puddica è un tipico prodotto da forno pugliese di origine pagana. Un cibo non dispendioso che in passato, grazie al potere saziante, ha costituito una valida soluzione economica al problema della fame. Era collegata ai riti della fertilit...
Maccheroni e gnocchi risalgono alle tradizioni alimentari regionali del Medioevo. Tagliatelle e lasagne risalgono all’epoca greco-romana. La conoscenza della pasta è documentata nell’atto di un notaio genovese che nel 1279...
L’origine del nome kiwi ha una simpatica storia. Infatti, il nome deriva dal famoso uccello della Nuova Zelanda. Nel XX secolo, la pianta Actinidia chinensis vista la somiglianza con i piccoli uccellini neozelandesi, fu soprannominata...
Il cous cous proviene dal Nord Africa e rappresenta il piatto tipico di paesi come Marocco, Algeria, Tunisia. Si narra che una delle prime comparse fu in un libro di cucina del XII secolo. Inoltre, è grazie ai Mori e alla conquista...