Bruschettone mediterraneo
Ingredienti per 2 bruschettoni:

2 fette grandi di pane casereccio
150 g di provola affumicata
150 g di pomodorini
80 g di olive nere
100 g di melanzane
50 g di pesto di basilico
30 g di scaglie di parmigiano
Basilico fresco
1 spicchio d'aglio
Olio EVO
Origano
Sale e pepe
👨‍🍳 Preparazione
Melanzane: tagliale a cubetti e saltale in padella con olio, aglio, sale e pepe fino a doratura.
Pomodorini: tagliali a metà e condiscili con olio, sale e origano. Puoi passarli in forno a 180°C per 15-20 minuti per renderli più saporiti.
Pane: tostalo in forno o sulla piastra con un filo d'olio.
Componi: spalma un velo di pesto, poi aggiungi melanzane, pomodorini, olive e provola.
Gratinatura: forno a 200°C per 4-5 minuti, finché la provola diventa filante.
Completa con basilico fresco, scaglie di parmigiano e un giro di olio EVO.