Primi piatti

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Primi piatti

pasta al forno della Befana

400 g di pasta corta (rigatoni, mezze maniche o penne) 500 ml di passata di pomodoro 300 g di carne macinata mista (manzo e maiale) 200 g di mozzarella o scamorza 80 g di parmigiano grattugiato 1 cipolla piccola 2 cucchiai di olio ...

Pasta al Carciofo e Limone

Un primo piatto leggero, profumato e fresco. Il carciofo regala delicatezza e sapore, mentre il limone aggiunge una nota acidula che rende il piatto vivace e aromatico. Ingredienti per 4 persone 320 g di pasta corta (penne o fusilli) 4 ...

Pasta Cremosa ai Funghi Porcini e Pancetta Croccante

La pasta ai funghi porcini e pancetta è un primo piatto ricco e irresistibile, perfetto per chi ama i sapori decisi ma equilibrati. L’aroma intenso dei porcini si combina alla perfezione con la sapidità della pancetta e con la ...

Risotto cremoso al radicchio, noci e zenzero

Questo risotto unisce il sapore amarognolo e deciso del radicchio con la dolcezza delle noci tostate e la freschezza leggermente piccante dello zenzero. Il piatto è perfetto per l’inverno: calorico il giusto, nutriente e dal gusto elegante...

Risotto alla crema di scampi

Riso Carnaroli — circa 320–350 g Cucina Ricetta Scampi freschi — 600–800 g (scegli scampi non troppo grandi) Scalogno (o cipolla) — Verdure per fumetto: carota, sedano (e eventualmente cipolla) Vino bianco secco &...

riso al gorgonzola, carciofi e noci

200 g di riso (Carnaroli o Arborio) 2 carciofi (oppure 1 barattolo di carciofi al naturale) 80–100 g di gorgonzola (dolce o piccante, a scelta) 30 g di noci sgusciate 1 scalogno o ½ cipolla Brodo vegetale q.b. Olio ...

Pasta al Burro di Peperoni e Mandorle

Un primo piatto veloce e leggero, con un sapore dolce e leggermente affumicato dato dai peperoni, bilanciato dalla cremosità delle mandorle. Perfetto per chi vuole un piatto gustoso senza complicazioni. Ingredienti per 4 persone 320 g di ...

Pasta con crema di piselli e menta

Questa ricetta è un primo piatto semplice, veloce e leggero, perfetto per un pranzo o una cena senza troppa preparazione. La crema di piselli dona dolcezza e colore, mentre la menta fresca regala un aroma fresco e primaverile, anche se i piselli...

Ravioli di ricotta e spinaci con burro e salvia o con un sug

Farina 00 + semola rimacinata (per la sfoglia) 2–3 uova (a seconda della ricetta) Spinaci (circa 250–300 g freschi, o equivalenti surgelati ben strizzati) Ricotta ben scolata (circa 125–250 g a seconda della quantità...

Spaghetti al nero di seppia

360 g spaghetti 2–3 seppie fresche (circa 500–600 g) con le sacche di nero 1 cipolla o 1 scalogno 1 spicchio di aglio 200 g passata di pomodoro (facoltativa, se vuoi una versione più “rossa”) Olio ...

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