Primi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Primi piatti

Gnocchi allo scarpariello

Gnocchi allo scarpariello Ingredienti per 4 persone 800 g di gnocchi di patate 500 g di pomodori pelati o passata di pomodoro 2 spicchi d’aglio 4-5 foglie di basilico 80 g di pecorino romano grattugiato 80 g di Parmigiano Reggiano ...

Pasta alla pugliese con cacioricotta

Pasta alla pugliese con cacioricotta Ingredienti per 4 persone 320 g di spaghetti, vermicelli o cavatelli 500 g di pomodori pelati 1 spicchio d'aglio 100 g di cacioricotta pugliese basilico fresco olio extravergine d'oliva sale ...

Pasta con cime di rapa e acciughe

Pasta con cime di rapa e acciughe Ingredienti per 4 persone 320 g di strascinati, fusilli o linguine o orecchiette 500 g di cime di rapa 4–5 filetti di acciuga sott'olio 2 spicchi d'aglio peperoncino olio extravergine d'oliva...

Ciceri e tria

Ciceri e tria Ingredienti per 4 persone: 300 g di pasta tipo tagliatelle o maltagliati 250 g di ceci secchi (oppure 500 g già cotti) 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 1 foglia di alloro 1 rametto di rosmarino olio extravergine d'...

Pasta in Padella con Pomodorini, Zucchine e Parmigiano

Se cerchi un primo piatto semplice, veloce e saporito, questa pasta in padella è perfetta per un pranzo quotidiano. Si prepara utilizzando una sola padella e pochi ingredienti, così da ridurre anche i tempi di preparazione e il numero di ...

pasta al tartufo.

pasta al tartufo. Ingredienti (per 2 persone) 200 g di tagliolini freschi (oppure tagliatelle o fettuccine) 30–40 g di tartufo nero fresco (oppure bianco, se disponibile) 40 g di burro 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 2-3 cucchiai di...

fettuccine in bianco con panna

nbsp;fettuccine in bianco con panna Ingredienti per 2 persone 180–200 g di fettuccine 150 ml di panna da cucina 30 g di burro 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato Sale Pepe nero Un po’ di acqua di cottura della pasta ...

Cous cous saltato con uova e zucchine

Cous cous saltato con uova e zucchine Ingredienti per 2 persone 160 g di cous cous 2 zucchine 2 uova 1 spicchio d’aglio o un po’ di cipolla 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 160 ml circa di acqua o brodo Sale e pepe ...

farro con legumi

farro con legumi Ingredienti per 2 persone 160 g di farro 200–250 g di legumi cotti (ceci, lenticchie o fagioli) 1 carota 1/2 cipolla 1 costa di sedano 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 300–400 ml di brodo vegetale ...

La pasta e lenticchie

nbsp;pasta e lenticchie Ingredienti per 4 persone 320 g di pasta corta (ditalini, tubetti o pasta mista) 250 g di lenticchie secche 1 spicchio d’aglio 1 carota piccola 1 costa di sedano 150 g di pomodori pelati o passata 3 cucchiai di ...

pasta e ceci cremosa e saporita

nbsp;pasta e ceci cremosa e saporitaIngredienti per 2 persone 180 g di pasta corta (ditalini, tubetti o pasta mista) 250 g di ceci già cotti 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 rametto di rosmarino 1 ...

Pasta alla San Giovanni

Pasta alla San Giovanni Ingredienti per 4 persone 320 g di spaghetti o linguine 400 g di pomodori pelati 4–5 filetti di acciuga 1 cipolla piccola 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaio di capperi olive nere peperoncino olio extravergine d...

Tiella riso, patate e cozze

Tiella riso, patate e cozze Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cozze 250 g di riso 500 g di patate 250 g di pomodorini 1 cipolla 50 g di pecorino o parmigiano prezzemolo olio extravergine d'oliva sale e pepe 1 spicchio d'aglio ...

Pasta cremosa in padella con pancetta e piselli

Se vuoi preparare un primo piatto gustoso e facile, questa pasta in padella con pancetta e piselli è una soluzione ideale. È cremosa, saporita e si prepara senza dover sporcare troppe pentole. Ingredienti per 2 persone 180 g di ...

Pappardelle al cinghiale

Pappardelle al cinghiale 4 persone Ingredienti 400 g di pappardelle 500 g di polpa di cinghiale 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano 2 spicchi d’aglio 500 g di passata di pomodoro 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 500 ml circa ...

pasta con i funghi

pasta con i funghi Ingredienti 320 g di pasta (tagliatelle, fettuccine o penne) 400 g di funghi (champignon, porcini o un mix) 2 spicchi d'aglio 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva 30 g di burro (facoltativo) Prezzemolo fresco ...

Spaghetti con i lupini

Spaghetti con i lupini Spaghetti con i lupini Per 2 persone: 180–200 g di spaghetti 500 g di lupini di mare 1 spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva prezzemolo fresco peperoncino, se piace ½ bicchiere di vino ...

Cous cous alle verdure

Cous cous alle verdure Cous cous alle verdure — 2 persone Ingredienti 160 g di cous cous precotto 160 ml di acqua o brodo vegetale 1 zucchina 1 peperone 1 carota ½ cipolla 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva Sale e pepe...

riso e piselli

riso e piselli Ingredienti 320 g di riso (Carnaroli, Arborio o Roma) 300 g di piselli (freschi o surgelati) 1 cipolla piccola 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 700–800 ml di brodo vegetale caldo 30 g di parmigiano grattugiato (...

pasta e ceci

nbsp;pasta e ceci Ingredienti per 4 persone 320 g di pasta corta (ditalini, tubetti o maltagliati) 400–500 g di ceci già cotti 1 spicchio d’aglio 1 rametto di rosmarino 2–3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 ...

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