Primi piatti

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Primi piatti

Tagliatelle al ragù bianco di salsiccia e finocchietto

Le tagliatelle al ragù bianco di salsiccia sono un primo piatto ricco e profumato, perfetto per chi ama i sapori decisi ma equilibrati. L’assenza del pomodoro permette di esaltare il gusto della carne, mentre il finocchietto dona una nota ...

Linguine con crema di ceci, rosmarino e gamberi

Questo primo piatto unisce la delicatezza dei legumi al sapore deciso dei gamberi, creando un equilibrio elegante e nutriente. La crema di ceci rende la pasta vellutata senza bisogno di panna, mentre il rosmarino aggiunge un profumo mediterraneo ...

Risotto ai funghi e taleggio

Il risotto ai funghi e taleggio è un primo piatto cremoso e avvolgente, perfetto per le stagioni più fresche ma amatissimo tutto l’anno. Il sapore intenso dei funghi si sposa alla perfezione con la morbidezza e la nota leggermente ...

Pasta al forno con cavolfiore, provola e prosciutto

Pasta al forno con cavolfiore, provola e prosciutto Ingredienti (4 persone) 400 g pasta corta (rigatoni, mezze maniche, tortiglioni) 1 cavolfiore medio 200–250 g provola (meglio affumicata 🤌) 150 g prosciutto cotto a cubetti 500 ...

Lasagna bianca con zucca e carciofi

Lasagna bianca con zucca e carciofi Lasagna bianca con zucca e carciofi Ingredienti (4–6 persone) Sfoglie di lasagna 1 kg circa di zucca (già pulita) 4 carciofi (oppure carciofi surgelati) 1 litro di latte 100 g burro ...

Pasta zucchine e uova

Pasta zucchine e uova Ingredienti (4 persone) 320 g pasta (mezze maniche, rigatoni o spaghetti spezzati) 4 zucchine medie 3 uova 60 g parmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b...

Cannelloni al pistacchio, ricotta di bufala, provola e morta

Cannelloni al pistacchio, ricotta di bufala, provola e mortadella Ingredienti (4 persone) 12–14 cannelloni secchi 250 g ricotta di bufala (ben scolata) 120 g mortadella a cubetti piccoli 120 g provola (meglio se affumicata) a ...

La lasagna di Carnevale

Ingredienti tradizionali (per 6-8 persone) Per la sfoglia 500 g di lasagne all’uovo (fresche o secche) Per il ragù napoletano 1 litro di passata di pomodoro 500 g di carne mista (puntine di maiale, salsicce, braciole se preferisci) 1...

Pasta cremosa ai funghi e parmigiano

La pasta cremosa ai funghi e parmigiano è un primo piatto avvolgente e profumato, ideale per le stagioni più fresche ma perfetto tutto l’anno per chi ama i sapori intensi e rassicuranti. È una ricetta semplice, ma capace di ...

Risotto ai frutti di mare

Risotto ai frutti di mare Dosi Per 4 persone 📝 Ingredienti Per il risotto 320 g di riso Carnaroli (o Arborio) 300 g di cozze 300 g di vongole 200 g di calamari 200 g di gamberi 1 spicchio d’aglio ½ bicchiere ...

Pasta al forno con melanzane, pomodoro e provola

La pasta al forno con melanzane, pomodoro e provola è un grande classico della cucina mediterranea, ricco di profumi e sapori intensi. È un piatto conviviale, ideale per i pranzi della domenica o da preparare in anticipo, perché il...

Spaghetti al pomodoro confit, burrata e basilico

Questo primo piatto celebra la semplicità della cucina italiana, esaltando ingredienti freschi e genuini. I pomodorini confit, cotti lentamente, diventano dolci e profumati, mentre la burrata aggiunge una nota cremosa che rende il piatto ...

Pasta cremosa con zucchine, limone e parmigiano

Questo primo piatto è ideale per chi cerca una ricetta semplice ma elegante, perfetta sia per un pranzo quotidiano sia per una cena leggera ma gustosa. La freschezza del limone si unisce alla dolcezza delle zucchine creando una crema avvolgente ...

Pasta al forno con verdure e provola

Pasta al forno con verdure e provola 400 g pasta corta (rigatoni, tortiglioni, mezze maniche) 1 melanzana 2 zucchine 1 peperone (facoltativo) 250 g provola (meglio se affumicata 🤌) 500 ml besciamella Parmigiano grattugiato q.b. ...

Lasagna bianca

Lasagna bianca Ingredienti Sfoglie di lasagna 1 litro di latte 100 g burro 100 g farina Sale e noce moscata 300–400 g mozzarella (o fiordilatte) Parmigiano grattugiato (Facoltativi ma buonissimi: prosciutto cotto, funghi...

Pasta e piselli con pancetta

Pasta e piselli con pancetta Ingredienti (4 persone) 320 g pasta mista (oppure tubetti, ditalini) 300 g piselli (freschi o surgelati) 120 g pancetta (tesa o affumicata) a dadini 1 cipolla piccola (o scalogno) Olio extravergine d’...

Lasagna al pistacchio e mortadella

Lasagna al pistacchio e mortadella Ingredienti (4–6 persone) 250 g sfoglie per lasagna (meglio all’uovo) 200 g mortadella a fette spesse 150 g pesto di pistacchio (meglio se non troppo dolce) 250 g mozzarella (o fior di latte ...

Risotto allo zafferano con zucchine e speck croccante

Il risotto allo zafferano con zucchine e speck croccante è un primo piatto equilibrato e profumato, capace di unire la delicatezza delle verdure al gusto deciso dello speck. È una ricetta ideale per chi desidera portare in tavola un ...

World Pizza Day, tra tradizione e futuro: a Brescia San Ciro

World Pizza Day, tra tradizione e futuro: a Brescia San Ciro celebra la Margherita simbolo d’Italia Otto milioni di pizze al giorno, oltre 51 mila esercizi coinvolti e un fatturato che supera i 12 miliardi di euro: i numeri raccontano l&...

Gnocchi ai frutti di mare con tarallo

Ingredienti Per gli gnocchi 1 kg di gnocchi di patate (freschi) Per i frutti di mare 300 g di cozze 300 g di vongole 200 g di calamari 150 g di gamberi 1 spicchio d’aglio ½ bicchiere di vino bianco secco Olio ...

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