Primi piatti
Passatelli in brodo
INGREDIENTI • 1 litro e 1/2 circa dibrodo di carne • 100 g di pangrattato finissimo • 100 g di parmigiano grattugiato • 2 uova (circa 100 g) • noce moscata • buccia di Limone grattugiata • sale • pepe COME PREPARARE: PASSATELLI IN BRODO...
Sbriciolata salata broccoli e salame
Sbriciolata salata broccoli e salame INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA SALATA • 300 g di farina 00 • 120 g di burro freddo • 1 uovo • 1 tuorlo • 40 g di parmigiano reggiano grattugiato • 6 g di lievito in polvere per torte salate • 1/2 cucchiaino...
Pasta alla ricotta
Pasta alla ricotta Ingredienti • 180 gr di fusilli • 100 gr ricotta fresca • noce moscata qb • sale e pepe qb Preparazione Fate cucinare la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una insalatiera lavorate la ricotta con la noce moscata e il ...
Pasta zucchine e gamberetti
Pasta zucchine e gamberetti: Ingredienti • 400 gr di spaghetti • 6 piccole zucchine • 400 gr di gamberi freschi • 2 spicchi di aglio • olio qb • sale qb • peperoncino a piacere • 50 ml di vino bianco secco Pasta zucchine e gamberetti: ...
Pasta fredda con zenzero
Pasta fredda con zenzero Ingredienti: • 300gr di ruote • 150 gr di tonno sott’olio • 70gr di mais • 50 gr di olive nere • 50r di pomodorini gialli • 50gr. di pomodorini rossi • 100gr di fagiolini • sale fino q.b. • olio ...
Riso rosso con lenticchie
Riso rosso con lenticchie INGREDIENTI • 1 L Brodo vegetale • 150 g Riso rosso integrale • 150 g Lenticchie verdi • 100 g Carota pulita • 50 g Cipolla • 40 g Olio extravergine di oliva Tagliate a velo la cipolla, intanto che il brodo giungi a ...
Il risotto agli spinaci
Il risotto agli spinaci Ingredienti RISO CARNAROLI 320 gr SPINACI FRESCHI 1 Kg SCALOGNO 1 BURRO 40 gr BRODO VEGETALE 1 litro PARMIGIANO GRATTUGIATO q.b. SALE q.b. PEPE NERO q.b. Procedimento Il risotto agli spinaci è un primo piatto saporito, dietetico e nutriente, un...
Penne al salmone
Penne al salmone Ingredienti • 400 gr di penne • 200 gr di salmone affumicato • 150 ml di panna liquida • 1/2 tazzina di cognac • 20 gr di burro • ¼ di cipolla • olio • sale Preparazione Riponete a sciogliere il burro a fuoco ...
Pappardelle funghi e zuppa
Pappardelle funghi e zuppa Ecco gli ingredienti per preparare una gustosa ricetta con prodotti freschi di stagione • 350 g di pappardelle • 100 g di zucca matura • 300 g di funghi freschi • 1 scalogno INTRODUZIONE I funghi non vanno lavati prima di cuocere, a...
Gnocchi di patate con crema al formaggio e porcini
Gnocchi di patate con crema al formaggio e porcini Ingredienti: Per gli gnocchi di patate: • 500 gr di patate a pasta gialla • 200 gr di farina 00 • sale e pepe Per il condimento • 100gr di robiola, un formaggio italiano a pasta molle che prende il nome da ...
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