Primi piatti

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Primi piatti

Spaghetti al nero di seppia

360 g spaghetti 2–3 seppie fresche (circa 500–600 g) con le sacche di nero 1 cipolla o 1 scalogno 1 spicchio di aglio 200 g passata di pomodoro (facoltativa, se vuoi una versione più “rossa”) Olio ...

Tortellini in brodo.

300–400 g di sfoglia all’uovo (o farina e uova per farla in casa) Ripieno di carne (vitello, maiale, prosciutto, a seconda della tradizione), eventualmente con aggiunta di parmigiano, noce moscata, uovo, sale e pepe — come vuole la...

Cannelloni ripieni ricotta, spinaci e besciamella gratinata

I cannelloni ricotta e spinaci sono un classico delle feste italiane, un primo piatto elegante, ricco ma non troppo pesante, ideale per il menu natalizio. La loro morbidezza, unita al sapore delicato del ripieno e alla crema avvolgente della ...

Pasta con crema di cavolfiore e pancetta croccante

La pasta con crema di cavolfiore e pancetta croccante è un primo piatto invernale semplice, cremoso e ricco di sapore. Il cavolfiore, protagonista della stagione fredda, si trasforma in una crema vellutata e delicata che avvolge perfettamente la...

“pasta e piselli” napoletano

320 g di pasta corta (ditalini, tubetti o mafaldine spezzate) 400 g di piselli freschi o surgelati 1/2 cipolla (o cipollotto fresco napoletano) 50 g di pancetta o prosciutto crudo a cubetti (facoltativo) 3 cucchiai di olio extravergine d&...

Lasagnetta al salmone e zucchine

Ingredienti (per 4 persone) 250 g di pasta fresca per lasagne 300 g di salmone fresco (o metà fresco e metà affumicato) 2 zucchine medie 500 ml di besciamella 40 g di parmigiano grattugiato 1 scalogno Olio ...

Zuppa Invernale di Orzo, Funghi e Patate

La zuppa di orzo, funghi e patate è un piatto caldo, nutriente e perfetto per le fredde giornate invernali. È una preparazione rustica, semplice ma ricca di sapore, ideale sia come primo piatto sia come piatto unico grazie alla presenza ...

Pasta Velocissima con Melanzane Dorate, Pomodorini e Ricotta

Un primo piatto immediato, leggero e profumato, pronto in meno di mezz’ora. Le melanzane dorate si fondono con la dolcezza dei pomodorini e la sapidità della ricotta salata, creando un condimento semplice ma irresistibile. Ingredienti ...

Pasta al Forno con Zucca, Porcini e Taleggio

La Pasta al Forno con Zucca, Porcini e Taleggio è un primo piatto invernale ricco, profumato e avvolgente, perfetto per riscaldare le fredde serate. La dolcezza della zucca si sposa con il gusto intenso dei funghi porcini, mentre il taleggio ...

Linguine allo Scoglio

400 g di linguine 500 g di cozze 500 g di vongole veraci 200 g di calamari 200 g di gamberi o mazzancolle 10 pomodorini ciliegini maturi 2 spicchi d’aglio ½ bicchiere di vino bianco secco Olio extravergine d’...

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