Primi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Primi piatti

Spaghetti al pesto di pomodori secchi e mandorle

Gli spaghetti al pesto di pomodori secchi e mandorle sono un primo piatto profumato e intenso, perfetto per chi ama i sapori mediterranei. È una variante originale del classico pesto, facile da preparare e ideale sia per un pranzo veloce sia per...

Fagioli alla messicana

Fagioli alla messicana Fagioli alla messicana Ingredienti (4 persone): 400 g di fagioli rossi (kidney) già cotti 1 cipolla media 1 spicchio d’aglio 200 g di pomodori pelati o passata 1 peperoncino fresco o secco (a ...

Pasta cremosa al limone, zucchine e mandorle (vegana)

Pasta cremosa al limone, zucchine e mandorle (vegana) Ingredienti (2–3 persone) Pasta corta (fusilli, caserecce, mezze maniche) 2 zucchine Scorza grattugiata di 1 limone non trattato Succo di ½ limone 2 cucchiai di ...

Strozzapreti con porro, semi di girasole, provola e panna

Strozzapreti con porro, semi di girasole, provola e panna Ingredienti (2–3 persone) Strozzapreti 1 porro grande 150 ml panna da cucina 120–150 g provola (meglio affumicata 👀) 2 cucchiai di semi di girasole Olio ...

Pasta al forno con melanzane, pomodoro e provola

La pasta al forno con melanzane, pomodoro e provola è un grande classico della cucina mediterranea, ricco di profumi e sapori intensi. È un piatto conviviale, ideale per i pranzi della domenica o da preparare in anticipo, perché il...

Spaghetti al pomodoro confit, burrata e basilico

Questo primo piatto celebra la semplicità della cucina italiana, esaltando ingredienti freschi e genuini. I pomodorini confit, cotti lentamente, diventano dolci e profumati, mentre la burrata aggiunge una nota cremosa che rende il piatto ...

Pasta cremosa con zucchine, limone e parmigiano

Questo primo piatto è ideale per chi cerca una ricetta semplice ma elegante, perfetta sia per un pranzo quotidiano sia per una cena leggera ma gustosa. La freschezza del limone si unisce alla dolcezza delle zucchine creando una crema avvolgente ...

Pasta al forno con verdure e provola

Pasta al forno con verdure e provola 400 g pasta corta (rigatoni, tortiglioni, mezze maniche) 1 melanzana 2 zucchine 1 peperone (facoltativo) 250 g provola (meglio se affumicata 🤌) 500 ml besciamella Parmigiano grattugiato q.b. ...

Lasagna bianca

Lasagna bianca Ingredienti Sfoglie di lasagna 1 litro di latte 100 g burro 100 g farina Sale e noce moscata 300–400 g mozzarella (o fiordilatte) Parmigiano grattugiato (Facoltativi ma buonissimi: prosciutto cotto, funghi...

Pasta e piselli con pancetta

Pasta e piselli con pancetta Ingredienti (4 persone) 320 g pasta mista (oppure tubetti, ditalini) 300 g piselli (freschi o surgelati) 120 g pancetta (tesa o affumicata) a dadini 1 cipolla piccola (o scalogno) Olio extravergine d’...

Pasta e zucca (cremosa)

Pasta e zucca (cremosa) Ingredienti (4 persone): 350 g di pasta (ditalini, mezze maniche, tubetti) 500 g di zucca già pulita 1 cipolla piccola (oppure 1 spicchio d’aglio) Olio extravergine d’oliva q.b. Sale e pepe q...

Fagioli e scarole (alla napoletana)

Fagioli e scarole (alla napoletana) Ingredienti (4 persone): 500 g di scarole (indivia riccia) 300 g di fagioli cannellini già cotti (oppure borlotti) 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino (facoltativo) Olio extravergine d&...

Pasta cremosa al limone, zucchine e mandorle (vegana)

Tagliatelle al ragù bianco di salsiccia e finocchietto

Le tagliatelle al ragù bianco di salsiccia sono un primo piatto ricco e profumato, perfetto per chi ama i sapori decisi ma equilibrati. L’assenza del pomodoro permette di esaltare il gusto della carne, mentre il finocchietto dona una nota ...

Linguine con crema di ceci, rosmarino e gamberi

Questo primo piatto unisce la delicatezza dei legumi al sapore deciso dei gamberi, creando un equilibrio elegante e nutriente. La crema di ceci rende la pasta vellutata senza bisogno di panna, mentre il rosmarino aggiunge un profumo mediterraneo ...

Risotto ai funghi e taleggio

Il risotto ai funghi e taleggio è un primo piatto cremoso e avvolgente, perfetto per le stagioni più fresche ma amatissimo tutto l’anno. Il sapore intenso dei funghi si sposa alla perfezione con la morbidezza e la nota leggermente ...

Pasta al forno con cavolfiore, provola e prosciutto

Pasta al forno con cavolfiore, provola e prosciutto Ingredienti (4 persone) 400 g pasta corta (rigatoni, mezze maniche, tortiglioni) 1 cavolfiore medio 200–250 g provola (meglio affumicata 🤌) 150 g prosciutto cotto a cubetti 500 ...

Lasagna bianca con zucca e carciofi

Lasagna bianca con zucca e carciofi Lasagna bianca con zucca e carciofi Ingredienti (4–6 persone) Sfoglie di lasagna 1 kg circa di zucca (già pulita) 4 carciofi (oppure carciofi surgelati) 1 litro di latte 100 g burro ...

Pasta zucchine e uova

Pasta zucchine e uova Ingredienti (4 persone) 320 g pasta (mezze maniche, rigatoni o spaghetti spezzati) 4 zucchine medie 3 uova 60 g parmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b...

Cannelloni al pistacchio, ricotta di bufala, provola e morta

Cannelloni al pistacchio, ricotta di bufala, provola e mortadella Ingredienti (4 persone) 12–14 cannelloni secchi 250 g ricotta di bufala (ben scolata) 120 g mortadella a cubetti piccoli 120 g provola (meglio se affumicata) a ...

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