Primi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Primi piatti

Spaghetti con taralli al pepe

SPAGHETTI CON TARALLI AL PEPE INGREDIENTI : - 500 gr di spagetti ; - 6 taralli napoletani con mandorle e pepe ; - olio extra vergine d ' oliova q . b . ; - 1 spicchio d ' aglio ; - formaggio grattugiato q . b . ; - prezzemolo...

Spaghetti con sarde gratinate

SPAGHETTI CON SARDE GRATINATE INGREDIENTI : - 400 gr di spaghetti ; - 100 gr di pane grattugiato ; - 18 / 20 sarde ; - 1 dado vegetale ; - prezzemolo q . b . ; - timo q . b . ; - maggiorana q . b . ; - 1 spicchio d ' aglio ; - ...

Penne con panna e gorgonzola

PENNE CON PANNA E GORGONZOLA INGREDIENTI : - 500 gr di penne rigate ; - 200 ml di panna da cucina ; - 200 gr di gorgonzola ; - formaggio grattugiato q . b . ; - noce moscata q . b. ; - basilico tritato q . b . ; - sale q . b . . ...

Gnocchi con ricotta e zucchine

GNOCCHI CON RICOTTA E ZUCCHINE Ingredienti : - un chilo di gnocchi freschi ; - 100 gr di burro ; - 600 gr di ricotta ; - 5 zucchine ; - formaggio grattugiato q . b . ; - 200 ml di latte ; - sale q . b . ; - pepe q . b . . PROCEDIMENTO...

Pappardelle ai funghi

PAPPARDELLE AI FUNGHI Ingredienti per 8 persone : - 600 grammi di pappardelle - 600 grammi di funghi freschi - 50 ml di olio extravergine d’oliva - sale q. B. - un cucchiaio di burro - parmigiano q. B. ...

CANNELLONI CAVOLFIORE E PROVOLA

CANNELLONI CON CAVOLFIORE E PROVOLA Ingredienti per 6 persone • 750 millilitri di Besciamella • 450 grammi di Cannelloni • 350 grammi di cavolfiore • 150 grammi di Provola affumicata • 5 cucchiai di Parmigiano • ...

Girasoli con ricotta e basilico

Oggi vi propongo una ricetta buonissima e facile da preparare: Girasoli con ricotta e basilico. I girasoli potete comprarli già pronti oppure realizzarli voi, con la pasta fresca ed un ripieno di ricotta e …

Lenticchie al curry

Con cosa si accompagnano le lenticchie se vuoi dare al tuo piatto un tocco asiatico? Il curry e le lenticchie si combinano perfettamente nello stesso pasto se cucinati correttamente. Ecco allora la modalità migliore per …

Gli gnocchi

Gli gnocchi sono fatti pasta di patate mescolata con farina di grano tenero, burro, latte, uovo e formaggio grattugiato, divisi in piccoli pezzi, che vengono cotti in acqua bollente salata. Sono di origine italiana, anche se oggi il …

PASTA SALSICCIA E CAVOLFIORE

- 250 gr di pasta mista ; - 200 gr di cavolfiore ; - 200 gr di salsiccia ; - parmigiano grattugiato ; - aglio in polvere ; - peperoncino ; - basilico. ; - olio …

Penne con salsa di salmone

PENNE CON SALSA DI SALMONE INGREDIENTI : - 500 gr di penne rigate ; - 250 gr di salmone affumicato ; - 250 ml panna da cucina ; - 80 gr di burro ; - 1 limone ; - sale q . b . . PROCEDIMENTO : Come prima cosa fate bollire l...

Trottole al ragu' bianco e zafferano

TROTTOLE AL RAGU' BIANCO E ZAFFERANO INGREDIENTI : - 500 gr di trottole ( o qualsiasi tipo di pasta corta ) ; - 500 gr di macinato per ragu' ; - 200 gr di robiola ; - mezza tazzina da caffe' di latte ; - 1 bustina di zafferano...

Gnocchi con ricotta e radicchio

GNOCCHI CON RICOTTA E RADICCHIO INGREDIENTI : - 1 kg di gnocchi freschi ; - 400 gr di radicchio ; - Uno scalogno piccolo o mezzo se grande ; - 250 gr di ricotta ; - Basilico q . b . ; - Olio extra vergine d ‘ oliva q . b . ; - Sale q . b...

Fusilli con pecorino e pera

FUSILLI CON PECORINO E PERA INGREDIENTI : - 500 gr di fusilli ; - 150 gr di pecorino romano ; - 1 porro piccolo o mezzo grande ; - 1 pera ( preferibilmente williams ) ; - olio extra vergine d ' oliva q . b . ; - sale q . b . ; - pepe o ...

CANNELLONI BROCCOLI E PANCETTA

Ingredienti per 8 persone • 850 millilitri di Besciamella • 600 grammi di Cannelloni • 450 grammi di broccoletti • 150 grammi di Provola affumicata • 5 cucchiai di Parmigiano • 250 grammi di pancetta a cubetti ...

I pizzòccheri della Valtellina

I pizzòccheri della Valtellina sono una varietà di pasta alimentare preparata con farina di grano saraceno miscelata con altri sfarinati, è una pasta ruvida e gustose tagliatelle di grano saraceno condite con burro, formaggi, verza...

Risotto perfetto

Ingredienti: 120 grammi di riso ideale per risotti 2 spicchi d'aglio 1 cipolla media o mezza cipolla grande 2 cucchiai di burro 150 ml di vino bianco zafferano 2 cucchiai di olio d'oliva 1/4 di litro di brodo vegetale …

Nicola Pepe riscoprire la cucina

Negli anni in cui la cucina è sotto gli occhi del ciclone ed è spesso fautrice di creatività, innovazione e ricerca, e da parte degli addetti ai lavori ormai si avverte sempre più la necessità di ritornare alla ...

Come preparare il riso in wok

Ricordiamo a tutti che il "wok" è una sorta di tegame usato nella cucina cinese, di forma semisferica fonda, originariamente senza alcuna parte di fondo in piano, generalmente forgiato in ferro o in ghisa…

RISO PATATE PROVOLE E PANCETTA

- 350 gr di riso ; - 250 gr di patate pasta gialla ; - 200 gr di pancetta affumicata ; - provola affumicata ; - parmigiano grattugiato ; - mezza cipolla rossa di …

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