Primi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Primi piatti

Pasta con Crema di Castagne e Speck Croccante

L’autunno è la stagione dei contrasti: dolce e salato, morbido e croccante, caldo e avvolgente. La pasta con crema di castagne e speck croccante incarna perfettamente questa armonia di sapori, unendo la delicatezza della castagna con la ...

Trofie al pesto di rucola e noci

Un primo piatto semplice ma pieno di carattere: le Trofie al pesto di rucola e noci sono una variante fresca e saporita del classico pesto genovese. La rucola dona una nota leggermente piccante, mentre le noci aggiungono cremosità e un gusto ...

Risotto allo zafferano con crema di parmigiano e speck

Risotto allo zafferano con crema di parmigiano e croccante di specsotto allo zafferano con crema di parmigiano e croccante di speck Il risotto allo zafferano è un classico intramontabile della cucina italiana, ma in questa versione lo ...

Pasta con cavolo nero e salsiccia

Quando l’autunno avanza e le temperature iniziano a scendere, cresce la voglia di piatti caldi, sostanziosi e pieni di sapore. La pasta con cavolo nero e salsiccia è un primo piatto rustico, facile da preparare e perfetto per valorizzare i...

Pasta alla crema di zucchine e speck

Ingredienti (per 4 persone): 320 g di pasta (preferibilmente penne o fusilli) 3 zucchine medie 100 g di speck a listarelle 1/2 cipolla 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o grana...

Tagliatelle ai funghi porcini

Le tagliatelle ai funghi porcini sono un grande classico della cucina italiana, ideale per l’autunno, quando i porcini freschi sono di stagione. Un primo piatto profumato, cremoso e irresistibilmente ricco di gusto. Ingredienti (per 2 persone...

Spaghetti al Limone e Pepe Rosa

Gli spaghetti al limone e pepe rosa sono un primo piatto veloce, profumato e sorprendentemente raffinato, perfetto per chi desidera portare in tavola un tocco di eleganza con pochi ingredienti. Ideali per un pranzo leggero o una cena estiva, uniscono ...

Gnocchetti in bianco

GNOCCHETTI IN BIANCO INGREDIENTI : - 1 kg di di gnocchetti freschi ; - 750 gr di macinato misto ; - 100 gr di scamorza affumicata ; - 80 gr di formaggio grattugiato ; - 20 gr di cipolla tritata ; - pepe q . b . ; - basilico q . b...

Spaghetti con taralli al pepe

SPAGHETTI CON TARALLI AL PEPE INGREDIENTI : - 500 gr di spagetti ; - 6 taralli napoletani con mandorle e pepe ; - olio extra vergine d ' oliova q . b . ; - 1 spicchio d ' aglio ; - formaggio grattugiato q . b . ; - prezzemolo...

Spaghetti con sarde gratinate

SPAGHETTI CON SARDE GRATINATE INGREDIENTI : - 400 gr di spaghetti ; - 100 gr di pane grattugiato ; - 18 / 20 sarde ; - 1 dado vegetale ; - prezzemolo q . b . ; - timo q . b . ; - maggiorana q . b . ; - 1 spicchio d ' aglio ; - ...

Gnocchi di Patate con Ragù di Funghi

L’autunno è la stagione perfetta per piatti caldi e avvolgenti, e pochi primi rappresentano meglio questo periodo dei gnocchi di patate con ragù di funghi. Questo piatto unisce la morbidezza degli gnocchi fatti in casa alla ...

Penne cremose al pomodoro e ricotta fresca

Se cercate un primo piatto semplice, veloce ma con un gusto avvolgente, le Penne cremose al pomodoro e ricotta fresca sono la scelta perfetta. In pochi minuti porterete in tavola un piatto che profuma di casa, con pochi ingredienti genuini e un ...

Risotto alla zucca e rosmarino

Ingredienti (per 2 persone): 160 g di riso Carnaroli o Arborio 300 g di zucca (delica o mantovana) 1/2 cipolla 600 ml di brodo vegetale caldo 1 rametto di rosmarino 30 g di parmigiano grattugiato 1 noce di burro 1 cucchiaio di ...

Pasta cremosa alla zucca: un primo piatto autunnale semplice

L’autunno è la stagione perfetta per riscoprire i sapori caldi e avvolgenti della cucina di casa. Tra gli ingredienti protagonisti di questo periodo c’è sicuramente la zucca, versatile, dolce e colorata. Oggi ti proponiamo un ...

Pasta alla carbonara

La pasta alla carbonara è uno dei primi piatti più iconici della cucina italiana, in particolare della tradizione romana. Amata in tutto il mondo per il suo sapore ricco e avvolgente, è una ricetta che, nella sua semplicità...

Orecchiette con cime di rapa e acciughe

Le orecchiette con cime di rapa e acciughe sono un classico della cucina pugliese, rustico e saporito. Un primo piatto che combina ingredienti semplici e stagionali, perfetto per chi ama i sapori decisi e autentici. Ingredienti (per 2 persone...

Risotto alla Zucca e Rosmarino: un Primo Piatto Autunnale

Il risotto alla zucca e rosmarino è un primo piatto cremoso, profumato e perfetto per la stagione autunnale. Semplice da preparare, unisce il sapore dolce della zucca con le note aromatiche del rosmarino, creando un equilibrio di gusto che ...

Risotto appetitoso

RISOTTO APPETITOSO INGREDIENTI : - 500 gr di riso ; - 2 litri di brodo vegetate ( preparato da voi o già pronto da riscaldare ) ; - 1 cipolla ; - 200 ml di vino bianco ; - 1 bustina di zafferano ; - 50 gr di burro ; - olio extra ...

Penne con salsa di salmone

PENNE CON SALSA DI SALMONE INGREDIENTI : - 500 gr di penne rigate ; - 250 gr di salmone affumicato ; - 250 ml panna da cucina ; - 80 gr di burro ; - 1 limone ; - sale q . b . . PROCEDIMENTO : Come prima cosa fate bollire l...

Trottole al ragu' bianco e zafferano

TROTTOLE AL RAGU' BIANCO E ZAFFERANO INGREDIENTI : - 500 gr di trottole ( o qualsiasi tipo di pasta corta ) ; - 500 gr di macinato per ragu' ; - 200 gr di robiola ; - mezza tazzina da caffe' di latte ; - 1 bustina di zafferano...

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