Se vuoi preparare un primo piatto gustoso e facile, questa pasta in padella con pancetta e piselli è una soluzione ideale. È cremosa, saporita e si prepara senza dover sporcare troppe pentole.

Ingredienti per 2 persone

180 g di pasta corta
100 g di pancetta a cubetti
120 g di piselli
1/2 cipolla
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
400 ml circa di acqua calda
60 g di formaggio spalmabile
30 g di parmigiano grattugiato
Sale
Pepe

Preparazione

Inizia tritando finemente la cipolla. Versa l’olio in una padella capiente e aggiungi la cipolla, lasciandola appassire per qualche minuto a fuoco medio. Unisci la pancetta e falla rosolare fino a quando diventa leggermente croccante.

Aggiungi i piselli e lascia cuocere per circa 5 minuti, mescolando ogni tanto. Versa quindi la pasta direttamente nella padella e aggiungi gradualmente l’acqua calda. Mescola spesso durante la cottura, aggiungendo altra acqua se necessario. In questo modo l’amido della pasta contribuirà a creare una consistenza cremosa.

Quando la pasta è quasi completamente cotta, abbassa la fiamma e aggiungi il formaggio spalmabile. Mescola con cura fino a ottenere una crema omogenea. Completa con il parmigiano grattugiato e una generosa macinata di pepe.

Assaggia e aggiusta di sale, facendo attenzione perché la pancetta e il parmigiano sono già saporiti. Continua a mescolare per un altro minuto, quindi spegni il fuoco.

Lascia riposare la pasta per circa un minuto prima di servirla. Puoi aggiungere un’ultima spolverata di parmigiano e un po’ di pepe direttamente nei piatti. Il risultato sarà un primo cremoso, semplice e ricco di sapore, perfetto per un pranzo veloce ma davvero appetitoso.