fettuccine in bianco con panna
Ingredienti per 2 persone
180–200 g di fettuccine
150 ml di panna da cucina
30 g di burro
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Sale
Pepe nero
Un po’ di acqua di cottura della pasta
Preparazione
Metti a bollire l’acqua, sala e cuoci le fettuccine.
Nel frattempo, sciogli il burro in una padella a fuoco dolce.
Aggiungi la panna e lascia scaldare per 2–3 minuti, senza farla bollire troppo.
Scola la pasta al dente, conservando una tazza di acqua di cottura.
Trasferisci le fettuccine nella padella con la panna e aggiungi il Parmigiano.
Mescola bene, aggiungendo poca acqua di cottura alla volta, fino a ottenere una crema liscia e avvolgente.
Completa con pepe nero e, se vuoi, altro Parmigiano