Pasta alla San Giovanni
Ingredienti per 4 persone

320 g di spaghetti o linguine
400 g di pomodori pelati
4–5 filetti di acciuga
1 cipolla piccola
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di capperi
olive nere
peperoncino
olio extravergine d'oliva
sale
prezzemolo

Preparazione

Fai soffriggere in padella olio, cipolla e aglio.
Aggiungi le acciughe e lasciale sciogliere.
Unisci capperi, olive e peperoncino.
Versa i pomodori pelati, schiacciali con una forchetta e cuoci per 15–20 minuti.
Nel frattempo cuoci gli spaghetti al dente.
Scola la pasta e saltala nel sugo per 1–2 minuti.
Completa con prezzemolo e un filo di olio a crudo.

🌶️ Il risultato: un piatto povero della tradizione pugliese, saporito, leggermente piccante e perfetto anche con una bella fetta di pane per fare la scarpetta.