Primi piatti

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Primi piatti

Spaghetti alla Carbonara – Ricetta Tradizionale Romana

400 g di spaghetti (o rigatoni, secondo gusto) 150 g di guanciale (non pancetta!) 4 tuorli e 1 uovo intero 100 g di pecorino romano DOP grattugiato Sale e pepe nero macinato fresco Preparazione: Tagliare il guanciale a listarelle o ...

calamarata di pesce

Calamarata 320 g Calamari (da pulire) 800 g Aglio 1 spicchio Peperoncino fresco 1 Prezzemolo 1 ciuffo Pomodorini datterini 400 g Sale q.b. Olio extravergine d'oliva q Per preparare la calamarata, come prima cosa dedicatevi alla pulizia dei ...

Trofie al pesto di rucola e noci con pomodorini confit

Un primo piatto dal gusto fresco, deciso e profumatissimo: trofie al pesto di rucola e noci con pomodorini confit. Una ricetta che reinterpreta il classico pesto genovese in chiave più moderna e leggera, perfetta per chi ama i sapori intensi ma ...

Orecchiette con Crema di Broccoli e Acciughe

L’autunno è la stagione ideale per portare in tavola piatti caldi e nutrienti, ma senza rinunciare alla leggerezza e ai sapori autentici. Le orecchiette con crema di broccoli e acciughe sono un primo piatto semplice e saporito, tipico ...

Gnocchi di Patate con Ragù di Funghi

L’autunno è la stagione perfetta per piatti caldi e avvolgenti, e pochi primi rappresentano meglio questo periodo dei gnocchi di patate con ragù di funghi. Questo piatto unisce la morbidezza degli gnocchi fatti in casa alla ...

amatriciana romana

Ingredienti per 4 persone 400 g di spaghetti (oppure bucatini) 150 g di guanciale (meglio di Amatrice o del Lazio) 400 g di pomodori pelati (oppure passata rustica) 50 g di pecorino romano DOP grattugiato 1 cucchiaio di olio extravergine...

Risotto alla Zucca e Salsiccia

Il risotto zucca e salsiccia è un primo piatto tradizionale della cucina italiana, in particolare del Nord, dove la zucca è protagonista di molte ricette autunnali. L’abbinamento tra la dolcezza della zucca e il sapore deciso della ...

Pasta al Pesto di Zucca e Salvia

L’autunno è la stagione delle zucche, e portarle in tavola in un primo piatto originale è un modo semplice per valorizzare questo ingrediente versatile. La pasta al pesto di zucca e salvia è una ricetta cremosa, dal gusto ...

Pasta con Crema di Castagne e Speck Croccante

L’autunno è la stagione dei contrasti: dolce e salato, morbido e croccante, caldo e avvolgente. La pasta con crema di castagne e speck croccante incarna perfettamente questa armonia di sapori, unendo la delicatezza della castagna con la ...

Trofie al pesto di rucola e noci

Un primo piatto semplice ma pieno di carattere: le Trofie al pesto di rucola e noci sono una variante fresca e saporita del classico pesto genovese. La rucola dona una nota leggermente piccante, mentre le noci aggiungono cremosità e un gusto ...

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