Primi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Primi piatti

Lasagna al pistacchio e mortadella

Lasagna al pistacchio e mortadella Ingredienti (4–6 persone) 250 g sfoglie per lasagna (meglio all’uovo) 200 g mortadella a fette spesse 150 g pesto di pistacchio (meglio se non troppo dolce) 250 g mozzarella (o fior di latte ...

Risotto allo zafferano con zucchine e speck croccante

Il risotto allo zafferano con zucchine e speck croccante è un primo piatto equilibrato e profumato, capace di unire la delicatezza delle verdure al gusto deciso dello speck. È una ricetta ideale per chi desidera portare in tavola un ...

World Pizza Day, tra tradizione e futuro: a Brescia San Ciro

World Pizza Day, tra tradizione e futuro: a Brescia San Ciro celebra la Margherita simbolo d’Italia Otto milioni di pizze al giorno, oltre 51 mila esercizi coinvolti e un fatturato che supera i 12 miliardi di euro: i numeri raccontano l&...

Gnocchi ai frutti di mare con tarallo

Ingredienti Per gli gnocchi 1 kg di gnocchi di patate (freschi) Per i frutti di mare 300 g di cozze 300 g di vongole 200 g di calamari 150 g di gamberi 1 spicchio d’aglio ½ bicchiere di vino bianco secco Olio ...

Ragù di braciole e polpette

Ragù di braciole e polpette 🧾 Ingredienti (per 6 persone) 🔹 Braciole 6 fette sottili di manzo (fesa o girello) 2 spicchi di aglio tritato Prezzemolo tritato q.b. 50 g pecorino o parmigiano grattugiato Sale e pepe q.b. Olio ...

Pasta cremosa zucchine e speck

Pasta cremosa zucchine e speck Ingredienti (4 persone) 350 g di pasta (penne, fusilli o mezze maniche) 2 zucchine medie 120 g di speck a listarelle 150 ml di panna da cucina (oppure formaggio spalmabile) 1 scalogno o ½ cipolla...

Pasta al forno con ragù bianco, piselli e mozzarella

Ingredienti (per 4 persone): 400 g di pasta corta (rigatoni o tortiglioni) 300 g di carne macinata mista (manzo e maiale) 150 g di piselli (freschi o surgelati) 200 g di mozzarella fiordilatte 60 g di parmigiano grattugiato 1 cipolla ...

cavolfiore al forno con besciamella, provola e prosciutto,

Ingredienti (4 persone) Per il cavolfiore 1 cavolfiore medio (circa 1 kg) Sale grosso q.b. Per la besciamella 500 ml latte intero 50 g burro 50 g farina 00 Sale q.b. Noce moscata q.b. Per il condimento 200 g provola (...

orecchiette con salsiccia, broccoli, provola e parmigiano

400 g di orecchiette 300 g di broccoli (cime) 300 g di salsiccia (di maiale) 150 g di provola (meglio se affumicata) 50 g di parmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe ...

Manfredi al ragù con ricotta, provola e noci

Manfredi al ragù con ricotta, provola e noci Ingredienti (4 persone) 400 g di manfredi (o mafaldine spezzate) 500 g di ragù di carne (meglio se napoletano o ben ristretto) 250 g di ricotta vaccina (ben scolata) 150 g di ...

La lasagna di Carnevale

Ingredienti tradizionali (per 6-8 persone) Per la sfoglia 500 g di lasagne all’uovo (fresche o secche) Per il ragù napoletano 1 litro di passata di pomodoro 500 g di carne mista (puntine di maiale, salsicce, braciole se preferisci) 1...

Pasta cremosa ai funghi e parmigiano

La pasta cremosa ai funghi e parmigiano è un primo piatto avvolgente e profumato, ideale per le stagioni più fresche ma perfetto tutto l’anno per chi ama i sapori intensi e rassicuranti. È una ricetta semplice, ma capace di ...

Risotto ai frutti di mare

Risotto ai frutti di mare Dosi Per 4 persone 📝 Ingredienti Per il risotto 320 g di riso Carnaroli (o Arborio) 300 g di cozze 300 g di vongole 200 g di calamari 200 g di gamberi 1 spicchio d’aglio ½ bicchiere ...

Tagliatelle al ragù bianco di salsiccia e funghi 🕒 Tempo

Tagliatelle al ragù bianco di salsiccia e funghi Circa 40–45 minut 4 persone Ingredienti 400 g di tagliatelle (meglio se all’uovo) 300 g di salsiccia (dolce o leggermente aromatizzata) 250 g di funghi (...

Strozzapreti porri, speck, chiodi di garofano e panna

Strozzapreti porri, speck, chiodi di garofano e panna 🧾 Ingredienti (per 4 persone) 360 g di strozzapreti 1 porro grande 120 g di speck a listarelle 200 ml di panna fresca da cucina 2 chiodi di garofano 1 noce di burro o 2 cucchiai ...

Pennette besciamella, prosciutto, funghi e provola

Pennette besciamella, prosciutto, funghi e provola Ingredienti (4 persone) 350 g di pennette 200 g di prosciutto cotto a cubetti 250 g di funghi champignon (o misti) 200 g di provola (meglio se affumicata) 500 ml di besciamella 1 ...

Pasta al forno con melanzane e mozzarella

La pasta al forno è uno dei grandi classici della cucina italiana, un primo piatto capace di unire convivialità, gusto e tradizione. Tra le tante varianti possibili, la pasta al forno con melanzane e mozzarella rappresenta un perfetto ...

Riso e Verza

300 g riso (Carnaroli, Arborio o Vialone Nano) 1 verza media 1 cipolla piccola 1 spicchio d’aglio 1 litro circa brodo vegetale 3 cucchiai olio extravergine d’oliva 30 g burro (facoltativo) 50 g Parmigiano Reggiano ...

pasta e piselli con pancetta e cipolla

200–250 g di pasta (ditalini, tubetti, mezze maniche o spaghetti spezzati) 150 g di piselli (freschi o surgelati) 80–100 g di pancetta (dolce o affumicata, a cubetti) 1 cipolla piccola (o mezza grande) 2–3 cucchiai di olio...

Crostata di tagliatelle al ragù

Ingredienti Per la pasta frolla salata (o brisée) 300 g farina 00 120 g burro freddo 1 uovo 1 pizzico di sale 2–3 cucchiai di acqua fredda (se serve) (In alternativa puoi usare pasta brisée pronta) Per il ...

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