Pasta e ceci cremosa
Ingredienti per 2 persone

180 g di pasta corta
250 g di ceci già cotti
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di passata di pomodoro
Brodo vegetale o acqua q.b.
Sale e pepe
Peperoncino, se piace
Preparazione

Scalda l’olio in una pentola con aglio e rosmarino.
Aggiungi i ceci e la passata di pomodoro, mescola e lascia insaporire per 3-4 minuti.
Versa circa metà dei ceci in un frullatore con un po’ di acqua calda e frulla fino a ottenere una crema.
Rimetti la crema nella pentola e aggiungi la pasta direttamente nei ceci.
Copri con acqua o brodo caldo poco alla volta e cuoci mescolando, come un risotto, finché la pasta è al dente.
Regola di sale e pepe. Spegni e lascia riposare 2 minuti.
Completa con un filo di olio extravergine e, se vuoi, peperoncino.