Pasta e verza
Ingredienti per 2 persone

180 g di pasta, meglio corta
250–300 g di verza
1 spicchio d’aglio
½ cipolla
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
30–40 g di Parmigiano o pecorino
Sale e pepe
Peperoncino, se piace
Preparazione

Taglia la verza a striscioline sottili.
Fai soffriggere in padella olio, aglio e cipolla.
Aggiungi la verza, sala, copri e cuoci per 10–15 minuti, aggiungendo un goccio d'acqua se serve.
Nel frattempo cuoci la pasta in acqua salata, tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura.
Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con la verza.
Aggiungi poca acqua di cottura e manteca per 1–2 minuti.
Spegni il fuoco e aggiungi Parmigiano o pecorino, pepe e, se vuoi, peperoncino.