Spezzatino alla genovese con paIngredienti per 4 persone

700 g di spezzatino di manzo

800 g di patate

2 cipolle

1 carota

1 costa di sedano

1 bicchiere di vino bianco

3 cucchiai di olio EVO

1 rametto di rosmarino

200 g di piselli

sale e pepe

brodo o acqua calda q.b.

Procedimento

Rosola bene lo spezzatino nell'olio.

Aggiungi sedano, carota e cipolla tritati e fai insaporire.

Sfuma con il vino bianco.

Copri con poco brodo caldo e cuoci a fuoco basso per circa 1 ora e mezza.

Aggiungi le patate tagliate a pezzi e il rosmarino.

Dopo circa 20 minuti aggiungi i piselli.

Continua la cottura finché carne e patate saranno tenerissime e il fondo cremoso.

Regola di sale e pepe e lascia riposare 5 minuti prima di servire.tate