filetti di orata al forno con patate e pomodorini
Ingredienti (4 persone)

4 filetti di orata (oppure branzino)

400 g di patate

200 g di pomodorini

1 spicchio d’aglio

prezzemolo fresco

olio extravergine d’oliva q.b.

sale q.b.

pepe (facoltativo)

origano o timo (facoltativo)

vino bianco secco (facoltativo)

Preparazione

Prepara le patate
Pela le patate e tagliale a fettine sottili. Sbollentale per 5 minuti in acqua salata e scolale.

Prepara la teglia
Ungi una teglia con olio, distribuisci le patate, aggiungi i pomodorini tagliati a metà, l’aglio schiacciato, sale, olio e aromi.

Cottura iniziale
Inforna a 190°C per circa 20 minuti.

Aggiungi il pesce
Sistema i filetti sopra le patate, sala leggermente, aggiungi un filo d’olio e, se vuoi, sfuma con un po’ di vino bianco.

Completa la cottura
Rimetti in forno per altri 12–15 minuti, finché il pesce è morbido e le patate dorate.

Servi
Completa con prezzemolo tritato e un filo d’olio a crudo.