I burger di ceci sono un’ottima alternativa vegetariana, saporita e nutriente. Perfetti sia come secondo piatto che dentro un panino, sono facili da preparare e molto versatili.

Ingredienti (per 4 persone):
400 g di ceci cotti
1 uovo
60 g di pangrattato
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo fresco q.b.
Paprika q.b.
Cumino q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Per la salsa:
150 g di yogurt bianco
Succo di mezzo limone
Un filo d’olio extravergine d’oliva
Sale q.b.

Preparazione:
Per iniziare, scola bene i ceci e asciugali con carta da cucina. Trasferiscili in un mixer insieme allo spicchio d’aglio e al prezzemolo, quindi frulla fino a ottenere un composto omogeneo ma non troppo liscio.

Versa il composto in una ciotola e aggiungi l’uovo, il pangrattato, un pizzico di paprika, cumino, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un impasto lavorabile. Se risulta troppo morbido, aggiungi ancora un po’ di pangrattato.

Con le mani, forma dei burger compatti della dimensione che preferisci.

Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva e cuoci i burger a fuoco medio per circa 4-5 minuti per lato, finché saranno ben dorati e croccanti all’esterno.

Nel frattempo, prepara la salsa: in una ciotola mescola lo yogurt con il succo di limone, un filo d’olio e un pizzico di sale, fino a ottenere una crema liscia.

Servi i burger di ceci caldi, accompagnati dalla salsa allo yogurt. Puoi abbinarli a un’insalata fresca, verdure grigliate oppure usarli per farcire un panino.

Questo piatto è ideale per chi cerca qualcosa di sano, economico e gustoso, senza rinunciare alla soddisfazione di un buon secondo piatto.