Ingredienti: Uova,
formaggio grattugiato,
patate,
olio.

Preparazione
Pelare e tagliare le patate a cubetti. Sbattere le uova,aggiungere parmigiano grattugiato e sale e versare il tutto in una padella preriscaldata con olio,quando inizia a diventare omogeneo il tutto colare le patate tagliate a cubetti nella padella,lasciar cuocere per qualche minuto.
Piegare poi il tutto in due parti aiutandosi con due forchette,lasciar cuocere ancora per qualche minuto e la frittata di patate è pronta.