Il merluzzo al forno con patate, olive e rosmarino è un secondo piatto completo, saporito e facile da preparare. Il merluzzo è un pesce dalle carni tenere e delicate che si abbina perfettamente al gusto delle patate e al profumo delle erbe aromatiche. Questa ricetta è ideale per un pranzo domenicale o per una cena leggera, poiché richiede pochi ingredienti e una preparazione semplice, ma garantisce un risultato ricco di sapore.

Per realizzare il piatto servono quattro filetti di merluzzo fresco, quattro patate medie, una decina di olive verdi denocciolate, due rametti di rosmarino, uno spicchio d'aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepe e mezzo bicchiere di vino bianco secco.

Sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili. Lessatele per circa cinque minuti in acqua leggermente salata, quindi scolatele. Disponetele in una teglia unta con un filo d'olio insieme alle olive e allo spicchio d'aglio schiacciato. Condite con sale, pepe e rosmarino tritato. Adagiate sopra i filetti di merluzzo, irrorateli con il vino bianco e completate con un altro filo di olio extravergine di oliva.

Cuocete in forno preriscaldato a 190 °C per circa 25 minuti. Durante la cottura il vino evaporerà lentamente, lasciando un delicato aroma che renderà il pesce ancora più gustoso. Negli ultimi minuti potete attivare la funzione grill per ottenere una leggera doratura delle patate.

Servite il merluzzo ben caldo direttamente dalla teglia, accompagnandolo con un'insalata verde oppure con verdure grigliate di stagione. Il fondo di cottura, ricco dei succhi del pesce e degli aromi, può essere versato sopra le patate per esaltarne il sapore. Questa ricetta rappresenta un perfetto equilibrio tra semplicità e gusto, valorizzando ingredienti genuini e tipici della cucina mediterranea. Il risultato è un piatto nutriente, profumato e adatto a tutta la famiglia.