Gli straccetti di pollo con peperoni e olive sono un secondo piatto semplice, colorato e molto saporito. È una ricetta ideale per chi desidera preparare qualcosa di gustoso senza utilizzare procedimenti complicati. Il sapore dolce dei peperoni si abbina perfettamente alla carne di pollo e al gusto deciso delle olive.

Ingredienti per 4 persone

600 g di petto di pollo
2 peperoni, uno rosso e uno giallo
1 cipolla
150 g di pomodorini
80 g di olive nere denocciolate
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
Mezzo bicchiere di vino bianco
Sale e pepe q.b.
Origano q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
1 cucchiaio di farina

Preparazione

Taglia il petto di pollo a striscioline sottili e infarinale leggermente. Lava i peperoni, elimina i semi e tagliali a listarelle. Affetta finemente la cipolla e taglia i pomodorini a metà.

In una padella capiente versa l’olio e fai rosolare la cipolla insieme allo spicchio d’aglio. Dopo qualche minuto aggiungi i peperoni e cuoci a fuoco medio per circa 8 minuti, mescolando spesso. Unisci quindi i pomodorini e continua la cottura per altri 5 minuti.

A questo punto aggiungi gli straccetti di pollo e falli dorare bene su tutti i lati. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare. Insaporisci con sale, pepe e una spolverata di origano.

Aggiungi le olive nere e continua la cottura per circa 8-10 minuti, fino a quando il pollo sarà completamente cotto e le verdure morbide. Se necessario, puoi aggiungere un piccolo mestolo d’acqua durante la cottura per mantenere il piatto più succoso.

Spegni il fuoco e completa con del prezzemolo fresco tritato. Servi gli straccetti ben caldi, accompagnandoli con del pane, del riso oppure con un contorno di insalata.