Arrosto di maiale alle erbe con patate al forno
Ingredienti

800 g di lonza di maiale
800 g di patate
2 spicchi d'aglio
Rosmarino e salvia q.b.
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
100 ml di vino bianco
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Preriscalda il forno a 190°C.
Lava e taglia le patate a spicchi. Disponile in una teglia, condiscile con metà dell'olio, sale, pepe e qualche ago di rosmarino.
Massaggia la lonza con sale, pepe, aglio tritato, rosmarino e salvia.
In una padella capiente scalda il restante olio e rosola la carne su tutti i lati fino a ottenere una superficie dorata.
Trasferisci la lonza nella teglia insieme alle patate e sfuma con il vino bianco.
Cuoci in forno per circa 60-70 minuti, girando la carne a metà cottura e mescolando le patate. Se necessario, aggiungi qualche cucchiaio d'acqua durante la cottura.
Quando la temperatura interna della carne raggiunge circa 65-70°C oppure la lonza risulta tenera e ben cotta, estraila dal forno e lasciala riposare 10 minuti.
Affetta l'arrosto e servilo con le patate e il fondo di cottura.

Consigli

Puoi aggiungere carote e cipolle nella teglia per un contorno più ricco.
Per un sapore più intenso, lascia marinare la carne con le erbe aromatiche per 2 ore prima della cottura.
Se preferisci evitare il maiale, la stessa ricetta può essere preparata con vitello o tacchino, regolando leggermente i tempi di cottura.

Tempo totale: circa 1 ora e 30 minuti. Buon appetito