Bruschettoni salsiccia, friarielli e provola
Ingredienti per 2 bruschettoni

2 fette grandi di pane casereccio
250 g di salsiccia
300 g di friarielli
150 g di provola (meglio affumicata)
1 spicchio d’aglio
Peperoncino q.b.
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Preparazione
Prepara i friarielli: puliscili e lavali. In una padella fai soffriggere aglio, olio e peperoncino, aggiungi i friarielli, sala leggermente e cuoci coperto per circa 10-15 minuti, finché saranno teneri.
Cuoci la salsiccia: elimina il budello, sbriciolala grossolanamente e falla rosolare in padella con un filo d’olio. Cuoci per 8-10 minuti, finché sarà ben dorata.
Prepara il pane: spennella le fette con un po’ d’olio e tostale in forno a 200°C per 5-7 minuti, oppure su una piastra, finché diventano croccanti fuori ma non troppo secche.
Componi: distribuisci sui bruschettoni prima i friarielli, poi la salsiccia e infine abbondante provola a fette.
Passaggio finale: rimetti tutto in forno a 200°C per 5-8 minuti, possibilmente con grill negli ultimi 1-2 minuti, finché la provola è completamente sciolta e leggermente gratinata.