Filetti di merluzzo al limone e prezzemolo in padella
Ingredienti per 2 persone
400 g di filetti di merluzzo, freschi o surgelati

1 limone

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

50 ml di acqua calda

1 cucchiaino di farina (facoltativo)

Sale e pepe q.b.

Preparazione
1. Prepara il merluzzo
Se usi merluzzo surgelato, fallo scongelare completamente e asciugalo bene. Sala leggermente e pepa a piacere.
2. Insaporisci l’olio

Scalda l’olio in una padella con lo spicchio d’aglio schiacciato per 1–2 minuti a fuoco dolce.
3. Cuoci i filetti

Aggiungi il merluzzo e cuoci per circa 3–4 minuti per lato, girandolo delicatamente per non romperlo.

Filetti di merluzzo al limone
4. Prepara il sughetto

Aggiungi il succo di mezzo limone e l’acqua calda. Se desideri una salsa più densa, sciogli prima la farina in poca acqua fredda e versala in padella. Lascia cuocere altri 2–3 minuti, finché il pesce è cotto e la salsa leggermente addensata.
5. Aggiungi il prezzemolo

Spegni il fuoco, unisci il prezzemolo tritato e, se vuoi, un po’ di scorza di limone grattugiata. Servi caldo con il sughetto sopra.