Funghi ripieni al forno
Ingredienti
12 funghi champignon grandi

100 g di pangrattato

80 g di Parmigiano grattugiato

100 g di provola a dadini

1 spicchio d'aglio

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Prezzemolo fresco tritato

Sale e pepe q.b.

Qualche cucchiaio di vino bianco (facoltativo)

👩‍🍳 Preparazione

1. Pulisci i funghi

Pulisci gli champignon con un panno umido. Stacca delicatamente i gambi e tieni da parte le cappelle.


2. Prepara il ripieno

Trita finemente i gambi dei funghi. Rosolali in padella con olio, aglio e prezzemolo per 5-6 minuti.


3. Prepara la farcia

Metti i gambi cotti in una ciotola. Aggiungi pangrattato, Parmigiano, provola a dadini, sale, pepe e un filo d'olio. Mescola bene. Se il composto è troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio d'acqua.


4. Riempi i funghi

Disponi le cappelle su una teglia con carta forno e riempile generosamente con il composto.


5. Inforna

Aggiungi un filo d'olio sopra i funghi. Cuoci in forno preriscaldato a 190 °C statico per 20-25 minuti, fino a quando saranno dorati.