Involtini di pollo con funghi e provola
Ingredienti
8 fettine sottili di petto di pollo

250 g di funghi champignon

150 g di provola (meglio se asciutta)

100 g di prosciutto cotto

1 spicchio d'aglio

½ bicchiere di vino bianco

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

30 g di burro

Farina q.b.

Prezzemolo fresco

Sale e pepe

1 bicchiere di brodo vegetale

👩‍🍳 Preparazione

1. Prepara i funghi

Taglia i funghi a fettine. Falli rosolare in padella con olio, aglio e prezzemolo per 7-8 minuti. Aggiusta di sale e pepe.


2. Farcisci il pollo

Stendi le fettine di pollo. Metti sopra una fettina di prosciutto cotto, un po' di funghi e qualche bastoncino di provola.

3. Forma gli involtini

Arrotola delicatamente le fettine e chiudile con uno stuzzicadenti. Passale leggermente nella farina.

4. Rosola gli involtini

In una padella metti olio e burro. Aggiungi gli involtini e falli dorare su tutti i lati.

5. Sfuma e cuoci

Versa il vino bianco e lascia evaporare. Aggiungi i funghi rimasti e un bicchiere di brodo. Copri e cuoci a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, girandoli delicatamente. Verifica che il pollo sia ben cotto al cuore (74 °C).