Orata al forno in cartoccio

Ingredienti
1 orata intera da 500–700 g, già pulita
1 limone
2 spicchi d’aglio
2–3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Prezzemolo fresco
Rosmarino o timo, a piacere
Sale e pepe q.b.
Mezzo bicchiere scarso di vino bianco, facoltativo
Pomodorini o olive, facoltativi
ProcedimentoSciacqua l’orata già pulita e asciugala con carta da cucina. Sala e pepa leggermente l’interno e l’esterno. Inserisci nella pancia qualche fetta di limone, uno spicchio d’aglio schiacciato e un po’ di pr  Disponi un foglio grande di carta da forno su una teglia. Adagia al centro l’orata, aggiungi olio extravergine, qualche fetta di limone, aglio, prezzemolo e rosmarino. Se vuoi, sfuma con poco vino bianco.

Ripiega la carta da forno intorno al pesce, sigillando bene i bordi ma lasciando un po’ di spazio all’interno per il vapore.

ezzemolo.
 Inforna in forno statico preriscaldato a **180 °C per 25–35 minuti**, a seconda della grandezza. Per un’orata da circa 500 g possono bastare 25 minuti; per una più grande occorre qualche minuto in più. Controlla che la carne sia opaca e si stacchi facilmente dalla lisca.

Buon appetito