Gli articoli di GRAZIA CRETELLA
CheesecCheesecake al cioccolato (senza cottura)
Ingredienti (stampo 22 cm)
Base:
250 g di biscotti secchi (tipo Digestive)
120 g di burro fuso
Crema:
250 g di formaggio spalmabile (Philadelphia o simile)
200 ml di panna fresca da ...
Polpettone al forno ripieno
uova, prosciutto, funghi e provola
Ingredienti (4–6 persone)
Per l’impasto
600 g carne macinata mista (manzo + maiale, oppure solo manzo)
2 uova
100 g pangrattato
80 g parmigiano grattugiato...
Graffe con patate
Ingredienti (10–12 graffe)
500 g farina 00 (oppure 250 00 + 250 manitoba)
200 g patate (peso crude)
60 g zucchero
250 ml latte tiepido
12 g lievito di birra fresco (oppure 5 g secco)
60 g burro morbido
2 ...
Base di riso
300 g riso per sushi (o riso originario)
360 ml acqua
3 cucchiai aceto di riso
1 cucchiaio zucchero
1 cucchiaino sale
Procedimento
Lava il riso finché l’acqua è limpida.
Cuoci con l’acqua (...
Ravioli dolci fritti
Per la sfoglia
300 g di farina 00
2 uova
30 g di zucchero
30 g di burro fuso (oppure olio)
1 cucchiaio di grappa o rum
1 pizzico di sale
Per il ripieno (classico)
250 g di ricotta vaccina o di pecora (ben ...
Torta a cuore di San Valentino
Ingredienti (stampo a cuore 22–24 cm)
Per la torta:
3 uova
150 g di zucchero
100 ml di latte
100 ml di olio di semi
250 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
Scorza di limone o ...
Polpettone al forno ripieno
uova, prosciutto, funghi e provola
Ingredienti (4–6 persone)
Per l’impasto
600 g carne macinata mista (manzo + maiale, oppure solo manzo)
2 uova
100 g pangrattato
80 g parmigiano grattugiato...
Pasta al forno con cavolfiore, provola e prosciutto
Ingredienti (4 persone)
400 g pasta corta (rigatoni, mezze maniche, tortiglioni)
1 cavolfiore medio
200–250 g provola (meglio affumicata 🤌)
150 g prosciutto cotto a cubetti
500 ...
Pasta e piselli con pancetta
Ingredienti (4 persone)
320 g pasta mista (oppure tubetti, ditalini)
300 g piselli (freschi o surgelati)
120 g pancetta (tesa o affumicata) a dadini
1 cipolla piccola (o scalogno)
Olio extravergine d’...
frittelle buonissime di carnevale
250 g di farina 00
2 uova
50 g di zucchero
150 ml di latte
8 g di lievito per dolci
scorza grattugiata di limone o arancia
1 pizzico di sale
olio di arachide per friggere
zucchero semolato q.b...