Polpette di legumi (ceci, lenticchie o fagioli)
📝 Ingredienti (per 3–4 persone)
250 g di legumi cotti (ceci, lenticchie o fagioli)
1 uovo (facoltativo, per legare)
2–3 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di formaggio grattugiato (tipo parmigiano)
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
Prezzemolo tritato
Sale, pepe
Olio extravergine d’oliva
👨‍🍳 Preparazione
Schiaccia i legumi con una forchetta o frullali grossolanamente.
Aggiungi uovo, pangrattato, formaggio, aglio e prezzemolo.
Mescola fino a ottenere un impasto compatto (aggiungi pangrattato se è troppo morbido).
Forma delle polpette con le mani.
Cuoci:
In padella: con poco olio, 5–6 minuti girandole
In forno: 180°C per circa 20 minuti
In friggitrice ad aria: 180°C per 12–15 minuti