Polpo alla mediterranea
Ingredienti per 4 persone

1 polpo da circa 1–1,2 kg
400 g di pomodorini
2 spicchi d’aglio
100 g di olive nere
1 cucchiaio di capperi
Prezzemolo fresco
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
Peperoncino, se piace
½ bicchiere di vino bianco
Succo di ½ limone
Preparazione
Cuoci il polpo: puliscilo e mettilo in una pentola capiente senza aggiungere acqua. Copri e cuoci a fuoco basso per circa 40–50 minuti, finché diventa tenero. Lascialo intiepidire nella sua acqua.
Taglia il polpo a pezzi.
In una padella scalda abbondante olio con aglio e peperoncino. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci per 8–10 minuti.
Unisci olive e capperi, poi aggiungi il polpo. Sfuma con il vino bianco.
Continua la cottura per 10–15 minuti, mescolando delicatamente. Regola di sale e pepe.
Spegni il fuoco e aggiungi prezzemolo tritato e qualche goccia di limone.