Polpo arrosto al limone, prezzemolo e peperoncino
Ingredienti per 4 persone

1 polpo da circa 1–1,2 kg
1 limone
1 spicchio d’aglio
prezzemolo fresco
olio extravergine d’oliva
peperoncino
sale e pepe
qualche foglia di menta, facoltativa
Preparazione

Cuoci il polpo in pentola senza aggiungere acqua (rilascerà la sua) per circa 40–50 minuti, finché sarà tenero. Lascialo intiepidire nella sua acqua.
Taglialo in pezzi abbastanza grandi e asciugalo bene.
Scalda una griglia o una padella molto calda. Condisci il polpo con poco olio e fallo arrostire 3–4 minuti per lato, finché diventa ben dorato e leggermente croccante.
Prepara il condimento con olio EVO, succo e scorza di limone, aglio tritato, prezzemolo, peperoncino e pepe.
Versa il condimento sul polpo dopo la cottura e servi caldo.
Idea extra: aggiungi patate lesse o grigliate e qualche oliva nera.